La parmigiana de pommes de terre et courgettes est un plat végétarien qui plaît à tout le monde, chaud et fondant, il ravira votre palais et celui de vos convives ! Vous n’avez pas besoin de cuire quoi que ce soit à l’avance, il vous suffira d’assembler les ingrédients puis au four, il en sortira un plat moelleux, fondant, gourmand et avec une croûte croustillante à l’extérieur qui vous fera craquer par sa bonté, un plat simple mais riche en saveurs qui peut être à la fois un accompagnement ou un plat unique !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 560 g pommes de terre (à peser déjà épluchées)
- 390 g courgettes (à peser déjà nettoyées)
- 5 cuillères à soupe fromage râpé (abondantes)
- 8 tranches de fromage fondu (ou autre fromage fondant)
- q.b. chapelure
- q.b. sel fin
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils utiles pour la parmigiana de pommes de terre et courgettes
- Planche à découper
- Couteau
- Plat antiadhésif
- Balance de cuisine
- Cuillère
- Papier sulfurisé
Étapes pour préparer parfaitement la parmigiana de pommes de terre et courgettes
Épluchez, nettoyez, lavez et séchez bien les pommes de terre et les courgettes, puis coupez-les en rondelles fines.
Huilez l’intérieur du plat et saupoudrez tout l’intérieur de chapelure fine pour le recouvrir complètement.
Faites une première couche de tranches de pommes de terre, salez, poivrez et ajoutez un peu de fromage, continuez avec une couche de tranches de courgettes et à nouveau sel, poivre et fromage, maintenant mettez au centre 4 tranches de fromage fondu et au-dessus poursuivez avec deux autres couches, toujours 1 de pommes de terre sel, poivre et fromage et 1 de courgettes sel poivre et fromage.
Dans la dernière couche, mettez les 4 dernières tranches de fromage fondu, tranches de pommes de terre, sel, poivre et le fromage râpé restant, pour finir, ajoutez un peu de chapelure et versez dessus de l’huile en quantité suffisante (j’ai utilisé 4 cuillères à soupe).
Faites chauffer le four à 250° et lorsqu’il est chaud, enfournez, faites cuire pendant 20 minutes, couvrez ensuite le plat de papier sulfurisé et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires couvert, enfin retirez le papier sulfurisé et terminez par les 15 dernières minutes (au total, il doit cuire 50 minutes), une fois cuit, sortez du four, laissez tiédir légèrement la parmigiana et servez-la chaude et fumante à l’intérieur avec une délicieuse croûte croustillante à l’extérieur !
