Mot d’ordre: chocolat! Vous n’avez pas idée à quel point ces cookies de Pâques sont gourmands, réalisés avec de nombreux morceaux de chocolat noir dans la pâte et recouverts de petits œufs en chocolat glacés. Irrésistibles et colorés, ce sont les biscuits parfaits à préparer pour le petit-déjeuner pascal.
Les préparer est très facile! On bat le beurre avec le sucre et les œufs et ensuite on ajoute les ingrédients secs comme la farine, la levure et bien sûr les morceaux de chocolat. Ensuite, il suffit de faire reposer les boules de pâte au congélateur ou au réfrigérateur, afin qu’elles soient bien froides au moment de les cuire. Cela permettra qu’elles s’étalent juste ce qu’il faut pendant la cuisson, sans s’aplatir trop et se dessécher.
Si vous aimez les recettes de Pâques, en voici d’autres à essayer :
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 18 cookies
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 140 g chocolat noir
- 160 g beurre (à température ambiante)
- 100 g sucre
- 70 g sucre de canne
- 1 cuillère sucre vanillé
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 255 g farine 00
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café bicarbonate
- 130 g petits œufs en chocolat enrobés de sucre
Étapes
Pour préparer les cookies de Pâques, hachez grossièrement le chocolat noir et mettez de côté.
Coupez le beurre en dés et mettez-le dans un bol avec le sucre, le sucre de canne et le sucre vanillé. Travaillez avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et crémeux. À ce moment, incorporez d’abord l’œuf puis le jaune d’œuf, en continuant de travailler avec le batteur.
Enfin, tamisez sur le mélange la farine mélangée au sel, à la levure et au bicarbonate. Travaillez avec le batteur quelques secondes, puis ajoutez le chocolat noir haché et travaillez encore avec le batteur juste le temps qu’il n’y ait plus de traces visibles de farine.
À l’aide d’une cuillère à glace, réalisez 18 boules et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ensuite, mettez-les au congélateur pendant 30 minutes. Alternativement, vous pouvez aussi les mettre au réfrigérateur, dans ce cas pendant au moins une heure, mieux si deux.
Pendant ce temps, hachez grossièrement les petits œufs en chocolat glacés. Vous pouvez le faire soit avec un couteau, soit en les mettant dans un sac alimentaire et en passant dessus avec un rouleau à pâtisserie. Vous devez obtenir des morceaux très grossiers.
Préchauffez le four à 180 degrés (statique) et tapissez deux plaques de papier sulfurisé.
Après le temps de repos au congélateur (ou réfrigérateur), disposez la moitié des boules de pâte sur une plaque, bien espacées entre elles, car elles vont s’étaler pendant la cuisson, et enfournez à 180 degrés pendant 10 minutes.
Remettez les boules restantes au réfrigérateur.
Après les 10 premières minutes de cuisson, retirez la plaque du four et répartissez la moitié des petits œufs en chocolat glacés hachés sur la surface des cookies. Enfournez à nouveau pour 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer sur les bords. Retirez du four et laissez refroidir.
Procédez de la même manière pour les cookies de Pâques restants.
