Oh le toast à l’avocat, c’est ainsi que commençaient nos journées lors du récent week-end passé à Séville. Une préparation qui est désormais omniprésente dans chaque menu des établissements qui proposent des petits déjeuners et brunchs. Souvent, le toast à l’avocat est également enrichi d’un œuf poché, d’une tranche de jambon ou d’une tranche de saumon.
Cette merveille a des origines australiennes et américaines et est vraiment très simple à préparer. Il vous suffira d’écraser avec une fourchette un avocat mûr, de l’assaisonner avec une pincée de sel et de poivre, un filet d’huile d’olive extra vierge et quelques gouttes de citron. Ne surchargez pas avec le citron, attention, son goût ne doit pas dominer, il sert surtout à empêcher l’avocat de noircir si vous ne le consommez pas immédiatement.
Alors… pour votre prochain brunch, n’oubliez pas de préparer le toast à l’avocat !
Si vous aimez l’avocat, essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 16 tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- 1 citron vert
- 2 avocats (mûrs)
- 2 pincées sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sésame noir
- 4 tranches pain de campagne
Étapes
Pour préparer le toast à l’avocat, lavez et séchez les tomates cerises et coupez chacune en quatre quartiers. Mettez de côté.
Épluchez l’oignon et tranchez-le finement. Mettez de côté.
Dans un bol, mettez une cuillère à soupe de jus de citron vert.
Ouvrez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Mettez-la dans le bol avec le jus de citron vert. Écrasez la chair de l’avocat avec une fourchette pour la réduire en purée. J’aime qu’il reste encore quelques morceaux, mais si vous préférez, vous pouvez également la réduire en purée.
Ajoutez deux pincées de sel, du poivre à votre goût et un filet d’huile d’olive extra vierge. Mélangez bien le tout.
Chauffez une poêle et badigeonnez les tranches de pain de campagne avec de l’huile d’olive extra vierge. Faites griller les tranches de pain dans la poêle à feu vif, pendant environ 1 minute de chaque côté.
Disposez les tranches de pain grillé sur deux assiettes et répartissez le mélange d’avocat sur chacune. Ajoutez ensuite les quartiers de tomates cerises, les anneaux d’oignon rouge et le sésame noir à votre goût.
Servez vos toasts à l’avocat accompagnés d’un quartier de citron vert, pour que ceux qui le souhaitent puissent assaisonner davantage le toast.
