Les aubergines au miso fondent dans la bouche et sont délicieuses avec ce contraste de sucré et salé apporté par le glaçage au miso, sauce soja et sirop d’agave. De plus, elles sont sans gluten, donc adaptées aussi à ceux qui sont intolérants au gluten.
Une recette avec une touche asiatique, où le miso est souvent présent en cuisine, et c’est tellement appétissant que son goût satisfait même ceux qui n’aiment pas particulièrement les aubergines.
Préparer les aubergines au miso est très facile, il vous suffira de les entailler, de mélanger les ingrédients pour le glaçage, de les badigeonner et de les mettre au four.
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- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café miso
- 2 cuillères à soupe sirop d'agave
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1/4 cuillère à café ail en poudre
- 1 ciboule
- q.b. sésame (blanc et noir)
Étapes
Pour préparer les aubergines au miso, préchauffez le four à 190 degrés (ventilé).
Lavez et séchez l’aubergine et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Incisez la chair de l’aubergine avec des coupes obliques dans deux directions, de manière à former des losanges, mais faites attention à n’inciser que la chair et pas la peau de l’aubergine.
Posez les deux moitiés d’aubergine dans un plat allant au four.
Dans une petite casserole, chauffez l’huile d’olive extra vierge avec le miso, le sirop d’agave et la sauce soja. Le mélange doit seulement chauffer pour mieux s’amalgamer, ne le faites pas bouillir. Retirez du feu, ajoutez l’ail en poudre et mélangez.
Badigeonnez environ les trois quarts du liquide sur la chair des aubergines, en essayant de le faire entrer aussi dans les incisions.
Enfournez les aubergines à 190 degrés pendant environ 25 minutes.
Retirez du four, badigeonnez avec le liquide restant et remettez au four à 190 degrés pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles aient pris couleur et que la chair soit cuite.
Pendant ce temps, lavez la ciboule et émincez-la finement.
Retirez vos aubergines au miso du four, saupoudrez-les de graines de sésame et de ciboule émincée et servez.
