Les meringues aux noisettes et chocolat sont des douceurs croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, qui se préparent en un clin d’œil. Elles sont parfaites pour recycler des blancs d’œufs restants. En effet, elles ne manquent jamais sur mon plateau de biscuits de Noël aussi pour cette raison, car pour de nombreuses recettes de biscuits de Noël, seuls les jaunes sont nécessaires.
Les préparer est vraiment très facile et, si vous préférez, vous pouvez aussi les réaliser directement sur le papier sulfurisé, au lieu de répartir le mélange sur des feuilles d’hostie.
Si vous aimez les meringues, essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 g chocolat noir
- 250 g noisettes (moulues)
- 40 g cacao en poudre non sucré
- 140 g blanc d'œuf (env. 4 blancs)
- 2 pincées sel
- 175 g sucre
- q.s. hosties (env. 50)
Étapes
Pour préparer les meringues aux noisettes et chocolat, hachez finement le chocolat et mettez-le dans un bol. Ajoutez les noisettes moulues et le cacao en poudre et mélangez bien le tout.
Tapissez deux plaques de papier sulfurisé, répartissez env. 50 hosties sur les plaques et préchauffez le four à 150 degrés (ventilé).
Mettez les blancs d’œufs dans un bol avec le sel et le sucre. Montez le tout avec le robot pâtissier ou avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange ferme et brillant. Les blancs doivent être montés de telle manière qu’en retournant le bol, rien ne tombe.
Ajoutez ensuite le mélange de chocolat et de noisettes et incorporez-le avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut, jusqu’à obtenir un mélange homogène, sans trop le travailler !
À l’aide de deux cuillères, mettez donc un petit tas (env. 1 cuillère) de mélange sur chaque hostie.
Enfournez à 150 degrés pendant 15-17 minutes.
Sortez du four, laissez refroidir et conservez vos meringues aux noisettes et chocolat dans un récipient hermétique.
Si vous le souhaitez, vous pouvez les décorer avec du chocolat fondu.
Conseils
Les blancs d’œufs montent mieux s’ils sont à température ambiante.
