Les mini tarte Tatin aux oignons et Speck Alto Adige IGP sont très rapides à préparer et parfaites à servir comme entrée, même pendant les fêtes, par exemple Noël ou le Nouvel An, qui approchent à grands pas. Un finger food qui se déguste en quelques bouchées, enrichi d’une tranche de Speck Alto Adige IGP, qui apporte ce juste équilibre de salinité et offre un contraste délicieux avec la douceur du miel et de la glace balsamique.
Les mini tarte Tatin sont des carrés de pâte feuilletée avec des oignons caramélisés, qui se cuisent à l’envers et une fois cuites, se retournent. Elles sont une variante salée de la tarte Tatin classique aux pommes, un dessert typique français.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12 mini tarte tatin
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 75 g miel
- 25 g glace de vinaigre balsamique
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 2 oignons rouges
- q.b. thym
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 12 tranches Speck Alto Adige IGP
Étapes
Pour préparer les mini tarte tatin aux oignons et Speck Alto Adige IGP, préchauffez le four à 190 degrés (ventilé) et tapissez une plaque de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, mélangez le miel avec la glace de vinaigre balsamique et réservez.
Épluchez les oignons et coupez-en 12 tranches d’environ 7 mm d’épaisseur.
Sur le papier sulfurisé, réalisez 12 cercles d’environ 4 cm de diamètre (1 cuillère à café bien remplie par cercle) avec le mélange miel et vinaigre, bien espacés les uns des autres. Saupoudrez de sel et de poivre à votre goût et déposez une tranche d’oignon sur chacun. Puis saupoudrez de feuilles de thym à votre goût.
Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en 12 carrés.
Déposez un carré de pâte feuilletée sur chaque tranche d’oignon, en appuyant bien le long des côtés pour qu’il adhère au papier sulfurisé. Percez ensuite la surface de la pâte avec une fourchette et enfournez à 190 degrés pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Sortez vos tarte tatin du four, laissez-les reposer pendant 5 minutes, puis retournez-les délicatement. Servez vos tarte tatin avec une tranche de Speck Alto Adige IGP.
