Les beignets aux pommes à la friteuse à air sont une revisite de la cuisson des beignets de grand-mère frits.
Les beignets aux pommes sont un dessert qui sent la maison, les après-midis passés en famille et les parfums qui emplissent la cuisine. Mais qui a dit que pour savourer cette gourmandise, nous devons nécessairement frire dans l’huile ? Avec la friteuse à air, vous pouvez préparer des beignets moelleux, dorés et au goût authentique, en réduisant au minimum l’utilisation de matières grasses.
J’ai expérimenté plusieurs méthodes pour obtenir un résultat parfait, et je peux vous dire que le secret réside dans le panier de la friteuse : une vaporisation d’huile rend ces beignets irrésistiblement croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. C’est la magie de la tradition qui rencontre la technologie !
Les préparer est très simple et le résultat est surprenant. Ils sont parfaits pour un goûter gourmand, un petit déjeuner différent de l’ordinaire ou pour se faire plaisir avec quelque chose de bon, sans trop de culpabilité.
Que vous soyez amateur de desserts classiques ou passionné de cuisine moderne, ces beignets sauront vous conquérir dès la première bouchée. Prêt à vous mettre à l’œuvre et à essayer cette revisite légère et délicieuse ?
Cette recette a été réalisée plusieurs fois jusqu’à obtenir la consistance parfaite de la pâte et une cuisson parfaite à la friteuse à air :
Ne pas utiliser la grille recouverte de papier sulfurisé mais le PANIER sans papier sulfurisé, vaporisez quelques sprays d’huile, puis avec un pinceau, enduisez bien tout le panier, préchauffez la friteuse pendant une minute puis mettez 3/4 tranches de pommes passées dans la pâte (plus si vous avez une friteuse plus grande) à cuire et à mi-cuisson, retournez-les avec une spatule (si vous avez une friteuse à air avec une seule résistance).
Et ne changez pas la quantité des doses de la pâte, sinon vous risquez qu’elle devienne trop liquide ou trop épaisse, ce qui entraînerait un résultat décevant des beignets.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 beignets aux pommes
- Méthodes de cuisson: Cuisson à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour les beignets aux pommes à la friteuse à air :
- 1 pomme jaune (grande)
- 85 g farine 0
- 1 œuf moyen (à température ambiante)
- 40 g lait (à température ambiante)
- 25 g sucre semoule
- 1/2 cuillère à café levure chimique
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- q.s. huile pour friteuse
- q.s. sucre semoule
- q.s. cannelle en poudre
Outils pour les beignets aux pommes à la friteuse à air :
- 1 Vide-pomme
- 1 Couteau
- 1 Friteuse à air
- 1 Bol
- 1 Assiette
Étapes pour la préparation et la cuisson des beignets aux pommes à la friteuse à air :
Retirez le trognon de la pomme, puis épluchez-la et coupez-la en rondelles d’environ 1 centimètre d’épaisseur, mettez les pommes dans une assiette, ajoutez du jus de citron dessus pour qu’elles ne noircissent pas.
Dans un bol, mettez l’œuf et le sucre semoule et avec un fouet, travaillez bien les ingrédients, puis ajoutez le lait, lorsque les ingrédients sont bien amalgamés entre eux, ajoutez la farine avec la levure chimique tamisée, mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle.
Vaporisez un peu d’huile dans le panier de la friteuse à air et faites préchauffer pendant 1 minute à 180°. Prenez une tranche de pomme et trempez-la bien dans la pâte des deux côtés, puis mettez-la dans le panier de la friteuse, faites de même pour 2 ou 3 autres tranches.
Faites cuire à 185° pendant 10 minutes, puis avec une spatule, retournez les beignets à mi-cuisson si vous avez une friteuse avec une seule résistance. Pendant que les beignets cuisent, dans une assiette, mettez 2 cuillères à soupe de sucre semoule et de la cannelle à votre convenance, puis passez immédiatement les beignets encore bien chauds dans le sucre pour bien l’adhérer.
Poursuivez la cuisson des autres beignets en suivant toujours la même procédure et puis une fois cuits, passez-les dans le sucre semoule aromatisé à la cannelle.
Servez les beignets encore chauds ou tièdes pour en apprécier pleinement le goût.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer le sucre semoule et la cannelle pour la décoration finale ?
par du sucre glace.
Par quoi puis-je aromatiser la pâte si je n’aime pas le goût de la cannelle ?
avec un zeste de citron ou d’orange râpé.
Quelles variantes peuvent exister pour cette recette :
– VERSION SANS SUCRE utilisant 30 grammes d’érythritol ou 5/6 gouttes de sucralose liquide adapté à la cuisson.
– VERSION INTÉGRALE remplacer la même quantité de farine 0 par de la farine complète ou de l’épeautre, si nécessaire ajouter une ou deux cuillères à soupe de lait en plus.
– VERSION ÉPICÉE ajouter de la cannelle ou 1/4 de gingembre en poudre ou une pincée de muscade.
– VERSION SANS LACTOSE remplacer la même quantité de lait par une boisson végétale.
– VERSION AVEC PÉPITES DE CHOCOLAT 15 grammes de pépites, si vous ne voulez pas une préparation trop sucrée, mettez la moitié du sucre ou enlevez-le complètement.
