La pâte royale aux herbes est un ajout savoureux et simple pour le bouillon à base d’œufs, de farine et d’herbes aromatiques. Une excellente alternative aux pâtes classiques ou même pour toutes ces occasions qui nécessitent une touche spéciale au bouillon. C’est très simple à préparer et il suffit vraiment de très peu d’ingrédients que l’on a souvent chez soi.
J’ai enrichi le bouillon préparé avec le nouveau bouillon crème de viande de Bauer, un véritable allié pour préparer des plats simples et sublimer de nombreuses recettes sans les éclipser. Essayez-le également dans la version aux légumes!
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 2 œufs
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. noix de muscade
- 50 g farine
- 3 cuillères à soupe herbes aromatiques (hachées – ciboulette et persil)
- 1 l eau
- 2 cuillères à soupe bouillon crème de viande Bauer
- q.b. ciboulette (hachée)
Étapes
Pour préparer la pâte royale aux herbes en bouillon, préchauffez le four à 180 degrés (statique) et tapissez un plat de cuisson d’environ 20 x 25 cm avec du papier sulfurisé.
Séparez les jaunes d’œufs des blancs et montez ces derniers en neige avec le sel. Ajoutez ensuite le poivre, la noix de muscade à votre goût, ainsi que les jaunes d’œufs, la farine et les herbes aromatiques hachées. Incorporez le tout délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut.
Transférez le mélange obtenu dans le plat de cuisson et répartissez-le uniformément. Enfournez à 180 degrés pendant 7-8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Sortez du four et coupez en cubes d’environ 1,5 cm.Pendant ce temps, portez l’eau à ébullition et ajoutez le bouillon crème de viande Bauer. Mélangez, faites bouillir pendant quelques minutes et servez le bouillon bouillant avec l’ajout des cubes de pâte royale aux herbes et, pour ceux qui le souhaitent, de la ciboulette hachée.
