La cuisine du Tyrol du Sud est souvent un mélange de saveurs méditerranéennes et autrichiennes, créant des plats uniques comme ces poivrons farcis, avec des câpres et des olives taggiasche, et cette touche spéciale donnée par le fromage de montagne et les Kaminwurzen, les petits saucissons fumés des Alpes, que j’ai ajoutés en tranches.
Comment je choisis les ingrédients de mes plats ? Simple, je mise sur la fraîcheur et la qualité ! Et comme vous le savez, les produits avec le label de qualité AMA sont désormais omniprésents dans ma cuisine, car en plus de leur goût et de leur très haute qualité grâce à des contrôles indépendants, ils m’ont aussi convaincue par leur origine traçable, un autre aspect qui me donne une sécurité supplémentaire.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 220 g riz
- 200 g tomates cerises
- 100 g fromage (fondant)
- 100 g Kaminwurzen (petits saucissons fumés)
- 1 gousse ail
- 50 g olives taggiasche
- 20 g câpres
- 1 cuillère persil haché
- 1/2 cuillère basilic (haché)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 4 poivrons rouges (moyens)
Étapes
Pour préparer les poivrons farcis à la méditerranéenne avec Kaminwurzen, portez à ébullition de l’eau dans une grande casserole, salez et ajoutez le riz. Égouttez 4-5 minutes avant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
Préchauffez le four à 180 degrés (ventilé).
En attendant, lavez les tomates cerises et coupez-les en dés. Coupez également le fromage en dés et les Kaminwurzen en fines tranches. Hachez finement l’ail. Mettez de côté.
Mettez le riz égoutté dans un bol et ajoutez 2-3 cuillères d’huile d’olive extra vierge, l’ail haché, les tomates cerises, les Kaminwurzen, les olives taggiasche, les câpres, le persil et le basilic hachés, les dés de fromage, ainsi que le sel et le poivre à votre goût. Mélangez bien le tout.
Lavez et séchez les poivrons. Coupez le chapeau et badigeonnez l’intérieur et l’extérieur des poivrons avec de l’huile d’olive extra vierge. Salez.
Disposez les poivrons dans un plat à gratin huilé et remplissez-les avec la garniture de riz. Placez le chapeau sur chaque poivron, couvrez le plat avec une feuille d’aluminium, en fermant bien les côtés, pour que la vapeur reste à l’intérieur, et enfournez à 180 degrés pendant environ 50 minutes. Ensuite, mettez le four en mode grill, retirez la feuille d’aluminium du plat et enfournez à nouveau sur la grille la plus haute du four, pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les poivrons prennent couleur.
Sortez du four et servez immédiatement vos poivrons farcis à la méditerranéenne avec Kaminwurzen.
