Pommes de terre et saucisse en ragoût, un plat réconfortant de mon enfance. Ma mère le préparait souvent lorsque les températures commençaient à baisser et qu’il faisait sombre tôt. Un plat classique à déguster brûlant, qui vous enveloppe à la première cuillerée et qui a un goût de maison. Pour moi, c’est comme ça.
Les ingrédients sont très simples : pommes de terre, saucisse, oignon, eau, concentré de tomate et bouillon. Dans ce cas, j’ai utilisé le nouveau bouillon crème de viande de Bauer, disponible dans le tube pratique à garder au réfrigérateur, toujours prêt à l’emploi. Il contient plus de 60 % de légumes sélectionnés, extrait de viande bovine, huile d’olive extra vierge italienne et une pincée de sel.
Maintenant que la saison froide est arrivée, cette recette sera un incontournable de notre menu.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1/2 oignon
- 2 gousses ail
- 300 g saucisse
- 400 g pommes de terre
- 4 cuillères à soupe huile de graines
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- 30 g farine
- 40 ml vin blanc
- 700 ml eau
- 1 cuillère à soupe bouillon crème de viande (Bauer bouillons et assaisonnements)
- 2 feuilles laurier
- q.b. sel
- q.b. poivre
Étapes
Pour préparer les pommes de terre et saucisse en ragoût, épluchez l’oignon et hachez-le finement. Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en tranches, mettez-les de côté.
Lavez et épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d’env. 2 x 2 cm. Mettez-les de côté.
Retirez la peau des saucisses et émiettez-les avec vos mains. Mettez-les de côté.
Chauffez une casserole avec l’huile et faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes, sans qu’ils ne colorent en remuant souvent. Ajoutez la saucisse émiettée et faites rissoler pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez également les cubes de pommes de terre et faites rissoler le tout ensemble pendant quelques minutes. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez. Puis ajoutez la farine et mélangez pendant une minute à feu vif. Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer.
Versez l’eau en remuant simultanément, puis ajoutez le bouillon crème de viande Bauer et les feuilles de laurier, si vous avez décidé de les mettre. Poivrez et laissez cuire le tout, avec un couvercle, en remuant de temps en temps, pendant env. 15 minutes, ou en tout cas jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Selon vos goûts, vous pouvez ajouter plus de bouillon crème de viande de Bauer.
Dégustez votre plat de pommes de terre et saucisse en ragoût bien chaud.
Conseil
Si vous préférez une consistance plus liquide, ajoutez simplement un peu plus d’eau.
