Et cette année encore, nous sommes déjà à la fin de la saison des prunes hélas… mais avant qu’elle ne se termine, je tenais à faire ce flan moelleux que je prépare chaque année et que j’ai publié sur le blog pour la première fois en déjà lointain 2017. Il était décidément temps de le relook et de prendre de nouvelles photos.
Pratiquement, bien que ce soit un dessert, nous le mangeons aussi comme un vrai repas.
Évidemment, il peut être préparé avec d’autres types de fruits, comme les pêches, les abricots, les pommes ou les poires.
Si vous aimez les prunes, essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients
- 500 ml lait
- 1/2 cuillère à café sel
- 160 g semoule
- 80 g beurre
- 100 g sucre
- 1 cuillère à soupe sucre vanillé
- 4 œufs
- 200 g crème aigre
- 15 prunes
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1/2 cuillère à café cannelle en poudre
Étapes
Pour préparer le flan moelleux aux prunes, portez le lait à ébullition avec une pincée de sel. Lorsque ça bout, versez la semoule en pluie, en remuant avec un fouet. Laissez bouillir quelques secondes puis retirez du feu.
Préchauffez le four à 160 degrés (ventilé). Beurrez un plat à gratin avec un peu de beurre.Mettez le beurre dans un bol et travaillez-le avec un batteur électrique avec le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Séparez les jaunes des blancs d’œufs et mettez de côté ces derniers.
Ajoutez les jaunes au mélange de beurre et de sucre, un à la fois, en ajoutant le suivant seulement lorsque le précédent est absorbé.Ajoutez au mélange de beurre le mélange de semoule en plusieurs fois, en continuant à travailler avec le batteur. Ensuite, incorporez la crème aigre. Enfin, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement avec une spatule, en effectuant un mouvement de bas en haut.
Versez le mélange dans le plat à gratin beurré.
Lavez et séchez les prunes, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Disposez les prunes sur toute la surface du flan, côté coupé vers le haut.
Enfournez à 160 degrés pendant 45-50 minutes.
Retirez le flan moelleux aux prunes du four et saupoudrez-le d’un mélange de sucre et de cannelle en poudre. Servez chaud !
