La confiture de mangue et fruit de la passion apporte une touche exotique à table. Elle est très aromatique et a ce juste équilibre entre douceur et acidité. Je la mangerais même à la cuillère. Mais j’ai une passion innée pour ces deux fruits.
Essayez-la sur des tranches de pain grillé, comme garniture pour les gâteaux, dans le yaourt et bien plus encore. Vous ne pourrez plus vous en passer.
Utilisez bien sûr seulement des fruits mûrs et choisissez des mangues de qualité. Si vous réfléchissez au fait que la mangue et le fruit de la passion ne sont pas les fruits les moins chers, vous avez raison. Mais il faut toujours évaluer le rapport qualité/prix. Et surtout, ses propres goûts. Par exemple, au lieu de préparer deux confitures qui sont bonnes, mais toujours les mêmes, on pourrait opter pour une confiture différente de l’ordinaire, qui pourrait être encore plus appréciée au niveau du goût.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: env. 1,5 kg de confiture
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 1 kg chair de mangue (obtenue à partir d'env. 1,2 kg de mangue)
- 1 citron (jus)
- 6 fruits de la passion
- 1 gousse de vanille
- 420 g sucre
- 1 sachet Fruttapec 3:1
Étapes
Pour préparer la confiture de mangue et fruit de la passion, lavez et épluchez la mangue, enlevez le noyau, coupez la chair en morceaux et mettez-la dans une casserole. Vous devez obtenir 1 kg de chair de mangue.
Ajoutez le jus de citron.
Mixez le tout avec un mixeur plongeant pour obtenir une purée.
Ajoutez la chair des fruits de la passion, les graines de la gousse de vanille, le sucre et le Fruttapec 3:1. Mélangez bien le tout et portez à ébullition en remuant de temps en temps.
Faites bouillir pendant 3-4 minutes et mettez votre confiture de mangue et fruit de la passion encore bouillante dans des pots stériles. Fermez immédiatement le couvercle et placez les pots à l’envers sur le plan de travail. Laissez-les à l’envers pendant 5 minutes, puis redressez-les.
Laissez refroidir puis conservez dans un endroit frais et sec, de préférence à l’abri de la lumière.
Une fois un pot ouvert, il doit être conservé au réfrigérateur.
