La salade avec radis et carottes est un plat estival coloré et riche en vitamines, idéal pour un repas léger mais savoureux. J’aime utiliser radis, carottes, oignons de Tropea, laitue et roquette pour obtenir un beau mélange de couleurs. Bien sûr, vous pouvez préparer ce plat avec la salade que vous préférez ou ajouter d’autres légumes disponibles, comme par exemple des haricots verts ou des poivrons, mais aussi des fenouils finement tranchés ou des tomates cerises.
Disons que l’idéal est toujours d’utiliser les légumes de saison dans tous les cas.
Si vous aimez les salades, essayez aussi mes recettes suivantes:
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 3 radis
- 1 carotte
- 2 branches céleri
- 1 bouquet roquette
- 8 feuilles laitue
- 1 oignon rouge de Tropea
- 1 cuillerée noix
- q.b. copeaux de Grana Padano
- 4 cuillerées huile d'olive extra vierge
- 3 cuillerées jus de citron
- 2 cuillères à café miel
- q.b. sel
- q.b. poivre
Étapes
Pour préparer la salade de radis et carottes, lavez tous les légumes et laissez égoutter quelques instants. Si vous avez une essoreuse à salade, c’est encore mieux, séchez-y la laitue et la roquette.
Nettoyez ensuite les radis, les carottes, le céleri et les oignons de Tropea, coupez-les pas trop finement et mettez-les dans un grand bol. Ajoutez la roquette et la laitue coupée. Ajoutez les noix hachées et mélangez.
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, le miel, ainsi que le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur les légumes dans le bol et mélangez.
Répartissez la salade dans les assiettes, ajoutez des copeaux de grana à votre goût et servez votre salade de radis et carottes.
