Le velouté à l’ail a un arôme intense, mais en même temps délicat. Dégusté avec des croûtons de pain, il est également excellent servi en tant que premier plat léger d’un repas à plusieurs plats. Un plat réconfortant savoureux et économique.
Pour préparer ce velouté à l’ail, j’ai utilisé le nouveau cube crème végétale de Bauer, un préparé en crème, avec beaucoup de purée de légumes et d’huile d’olive extra-vierge italienne, à utiliser aussi bien pour le bouillon que pour assaisonner vos plats. Le cube crème végétale de Bauer est sans lactose, sans gluten, sans hydrogénés et sans glutamate monosodique ajouté, pour une saveur naturelle et authentique. Il est disponible en tubes pratiques et facile à doser.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 10 gousses ail
- 1 oignon (petit)
- 1 cuillère à soupe huile de graines
- 20 g beurre
- 15 g farine
- 400 ml eau
- 1.5 cuillères à soupe cube crème végétale Bauer
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 150 ml crème fraîche liquide
- q.b. persil haché
- q.b. poivre
- q.b. croûtons de pain
Étapes
Pour préparer le velouté à l’ail, épluchez l’ail et coupez-le en tranches. Épluchez l’oignon et hachez-le grossièrement.
Chauffez une casserole avec l’huile et le beurre. Dès que le beurre est fondu, mettez l’oignon et l’ail à frire pendant 2-3 minutes, en remuant souvent. Saupoudrez de farine et continuez la cuisson en remuant pendant environ une minute. Versez l’eau en remuant et ajoutez le cube crème végétale Bauer. Portez à ébullition et laissez mijoter doucement pendant environ 10 minutes.
Versez la crème et mixez le tout avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une velouté homogène. Ajustez éventuellement le sel et le poivre ou ajoutez un peu plus de cube crème végétale Bauer. Portez de nouveau à ébullition et servez votre velouté à l’ail garni de persil frais haché et une pincée de poivre, accompagné de croûtons de pain.
