Les pâtes au four à la sorrentina sont des pâtes assaisonnées avec de la sauce tomate et de la mozzarella, dont la cuisson se termine au four, pour obtenir un plat savoureux et filant. Si vous connaissez les gnocchis à la sorrentina, un plat typique de la Campanie, vous aimerez sûrement aussi cette variante.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g pâtes courtes
- 50 g oignon
- 1 gousse ail
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 500 g coulis de tomate
- 3 feuilles basilic
- q.b. sel
- 250 g mozzarella
Étapes
Pour préparer les pâtes au four à la sorrentina, portez à ébullition une grande quantité d’eau dans une grande casserole et salez.
Pendant ce temps, préparez l’assaisonnement. Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail, et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge pendant 2-3 minutes. Ajoutez le coulis de tomate et les feuilles de basilic préalablement lavées, salez, mélangez et laissez mijoter doucement pendant 25-30 minutes, couvert, en remuant de temps en temps.
Coupez la mozzarella en dés et réservez.
Préchauffez le four à 180 degrés (à chaleur tournante) et faites cuire les pâtes.
Égouttez les pâtes 4 minutes avant le temps de cuisson indiqué, en gardant un peu d’eau de cuisson.
Mettez les pâtes dans la poêle avec l’assaisonnement et mélangez. Ajoutez 3/4 de la mozzarella, avec un peu d’eau de cuisson, et mélangez à nouveau. Transférez les pâtes assaisonnées dans un plat allant au four et répartissez le reste de la mozzarella sur le dessus.
Faites cuire au four à 180 degrés pendant 10-15 minutes. Sortez du four et servez immédiatement vos pâtes au four à la sorrentina.
