Il reste pratiquement un mois avant Pâques, donc je dirais qu’il est temps de vous proposer quelques recettes à thème, comme ces lapins de pain brioché au chocolat, très faciles à préparer et sucrés !
Ils se préparent avec une simple pâte levée, enrichie de pépites de chocolat noir et ensuite avec un peu de dextérité, mais pas trop, on réalise des lapins. Ne sont-ils pas adorables ? Je suis sûre qu’ils plairont aux grands et aux petits et feront sensation sur votre table de Pâques !
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 14 Minutes
- Portions: 12 lapins
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 340 g farine 0
- 1 cuillère à café levure de boulanger déshydratée
- 70 g sucre
- 1 cuillère à soupe sucre vanillé
- 180 g lait
- 1 œuf
- 50 g beurre (fondu, tiède)
- 90 g pépites de chocolat noir
- 3 cuillères à soupe lait (pour badigeonner)
- q.s. sucre
- q.s. pépites de chocolat noir
Étapes
Pour préparer les lapins de pâte briochée au chocolat, mettez dans le bol du robot la farine 0, la levure, le sucre, le sucre vanillé et mélangez.
Versez le lait tiède, actionnez le robot et pétrissez. Ajoutez l’œuf et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Incorporez le beurre fondu et tiède petit à petit et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien amalgamée, c’est-à-dire qu’elle se détache des bords et du fond du bol, qu’elle s’enroule autour du crochet et qu’elle soit lisse et élastique. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties à l’intérieur.
Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol, couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, environ 2 heures.
Lorsque la pâte a doublé de volume, divisez-la en 12 parts égales (environ 65 g chacune) et formez un serpent avec chaque morceau de pâte. Prenez le premier serpent, disposez-le sur le plan de travail en formant un « U », de sorte que les pointes soient dirigées vers le haut, puis en tenant les pointes immobiles, faites deux tours avec la pâte sur elle-même, comme pour visser une vis, afin de former un lapin. Déposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et procédez de la même manière avec le reste de la pâte.
Badigeonnez les lapins avec le lait, couvrez-les avec du film plastique et laissez reposer pendant environ 30 minutes.
Avant la fin du temps de repos, préchauffez le four à 175 degrés (statique).
Enfournez ensuite vos lapins (1 plaque à la fois), à 175 degrés pendant environ 14 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés en surface.
Pendant ce temps, préparez une assiette creuse avec quelques cuillères de sucre.
Sortez vos lapins du four et, un par un, badigeonnez-les immédiatement avec le lait, puis passez-les dans le sucre de sorte qu’il adhère sur toute la surface. Enfin, ajoutez quelques pépites de chocolat noir au centre en bas, pour créer la queue.
Laissez refroidir ou dégustez vos lapins de pâte briochée au chocolat encore chauds.
Conservez-les dans un sac alimentaire ou un récipient hermétique pendant quelques jours. Vous pouvez également les congeler sans problème !
