Les bâtonnets de rutabaga au four sont épicés et délicieux. Ils sont une excellente alternative aux classiques pommes de terre au four et peuvent être préparés en alternant les épices les plus diverses et évidemment celles préférées. Son goût est similaire à celui du navet, en effet ils sont apparentés, mais il est moins intense et a un arrière-goût sucré. Le rutabaga a été un allié important en temps de guerre, surtout en Allemagne, car il se conserve longtemps et il y en avait en abondance. Après la guerre, il est tombé un peu en désuétude, probablement aussi parce qu’il était consommé en grande quantité et souvent, faute de mieux, à chaque repas.
Depuis quelques années cependant, le rutabaga a fait son retour sur les tables fort heureusement. En effet, ce serait dommage de ne pas profiter de ce légume savoureux et polyvalent.
Si vous aimez aussi le rutabaga, essayez également mes recettes suivantes :
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 1200 g rutabaga
- 2 cuillères à café paprika doux
- 1/2 cuillère à café paprika fort
- 1/2 cuillère à café ail en poudre
- 1 cuillère à café oignon en poudre
- 1 cuillère à café thym (séché ou frais)
- 2 cuillères à café sel
- 5 cuillères à soupe huile végétale
Étapes
Pour préparer les bâtonnets de rutabaga au four, préchauffez le four à 210 degrés (ventilé) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Épluchez le rutabaga et coupez-le en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur, puis coupez les tranches en bâtonnets d’environ 2 x 2 cm d’épaisseur. Mettez les bâtonnets dans un bol et ajoutez le paprika doux, le paprika fort, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le thym, le sel et l’huile. Mélangez bien le tout pour que tous les bâtonnets de rutabaga soient enrobés des épices et de l’huile.
Disposez les bâtonnets sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, côte à côte, en une seule couche, sans les superposer. Enfournez à 210 degrés pendant 15 minutes, puis retournez-les un par un et enfournez à nouveau à 210 degrés pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Pendant la cuisson, ouvrez de temps en temps le four pour laisser échapper la vapeur qui se forme à l’intérieur, afin que les bâtonnets soient plus croquants.
Sortez vos bâtonnets de rutabaga du four et servez-les aussitôt en accompagnement ou avec l’apéritif par exemple, accompagnés d’une sauce de votre choix. Je les accompagne souvent d’une petite sauce préparée avec de la crème aigre, de la moutarde, du sel, du poivre et un peu de thym.
Conseils
Si vous préférez, vous pouvez également couper le rutabaga en dés, comme vous le feriez pour les pommes de terre par exemple. Dans ce cas, le temps de cuisson devra être adapté, c’est-à-dire qu’ils prendront quelques minutes de moins.
