Si vous cherchez un plat principal savoureux et rapide à préparer, essayez les pâtes au safran, thon et olives. Le bon côté de ce plat, c’est que vous pouvez préparer la sauce pendant que les pâtes cuisent. Savez-vous que l’Italie est l’un des plus grands producteurs de safran ? Les cultures les plus étendues se trouvent dans les Marches, en Abruzzes et en Sardaigne. Mais il est également cultivé dans d’autres régions d’Italie. Étant donné son coût relativement élevé et la petite taille de l’emballage, il semble être l’un des produits les plus volés dans les supermarchés, et c’est pourquoi on le trouve souvent près de la caisse, ou dans certains supermarchés, il faut le demander à la caisse car il est gardé sous clé.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g tortiglioni (ou d'autres pâtes courtes)
- 2 oignons nouveaux
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 240 g thon à l'huile
- 120 g olives taggiasche
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 280 g crème fraîche liquide
- 1/2 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 1 sachet safran
Étapes
Pour préparer les pâtes au safran, thon et olives, portez à ébullition une grande quantité d’eau dans une grande casserole. Salez et ajoutez les pâtes.
Pendant ce temps, émincez les oignons nouveaux. Chauffez une poêle avec l’huile d’olive extra vierge et faites revenir les oignons pendant quelques minutes. Ajoutez le thon égoutté de la plupart de son huile et émiettez-le avec une fourchette. Continuez la cuisson pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.
Quand le tout est bien parfumé, ajoutez les olives et la crème. Salez et mélangez. Enfin, ajoutez le safran et le zeste de citron râpé. Laissez cuire encore quelques minutes, juste le temps que les pâtes soient prêtes.
Égouttez les pâtes al dente, en réservant un peu d’eau de cuisson. Mettez les pâtes dans la poêle avec la sauce au thon.
Mélangez bien le tout en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour mieux amalgamer et rendre les pâtes plus crémeuses.
Servez les pâtes au safran, thon et olives bien chaudes.
