Le gâteau aux pommes croustillant est un dessert simple, avec une base moelleuse et de nombreuses tranches de pomme, facile à préparer toute l’année. Le gâteau aux pommes est un grand classique, cette version est enrichie de confiture d’abricots et d’un crumble aux amandes. En ce qui concerne les pommes, vous pouvez utiliser la variété que vous préférez naturellement.
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- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12 tranches
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine
- 2 cuillères à café levure chimique
- 60 g sucre
- 1 œuf
- 65 g beurre
- 2 pommes
- 1/2 citron (jus)
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe confiture d'abricots
- 100 g farine
- 2 pincées cannelle en poudre
- 50 g sucre
- 2 pincées sel
- 75 g beurre
- 2 cuillères à soupe amandes effilées
Étapes
Pour préparer le gâteau avec kiwi et amandes croustillantes, tapissez le fond d’un moule à gâteau (22-24 cm de diamètre) avec du papier sulfurisé et préchauffez le four à 200 degrés (statique).
Mélangez la farine avec la levure et le sucre et disposez en fontaine sur le plan de travail. Ajoutez l’œuf et le beurre coupé en morceaux. Pétrissez rapidement pour obtenir une pâte homogène. Transférez la pâte dans le moule et étalez-la en appuyant avec les doigts, jusqu’à couvrir tout le fond du moule. Relevez-la légèrement sur les bords, mais juste 1 cm.
Lavez et épluchez les pommes, enlevez le trognon et coupez-les en tranches d’environ 1 cm. Mettez les tranches de pommes dans un bol, ajoutez le jus de citron, le sucre et la cannelle et mélangez.
Étalez la confiture d’abricots sur la base, puis disposez les tranches de pommes en éventail par-dessus.
Pour le crumble, mettez dans un bol la farine, le sucre, la cannelle, le sel, et le beurre froid en morceaux. Travaillez le tout du bout des doigts, jusqu’à obtenir une texture sablonneuse. Ajoutez les amandes effilées, mélangez brièvement et répartissez le crumble sur les pommes.
Enfournez à 200 degrés (statique) pendant environ 40 minutes, jusqu’à dorure.
Sortez votre gâteau aux pommes croustillant du four et laissez refroidir, ou servez encore chaud, saupoudré de sucre glace.
