Les rouleaux farcis à la poêle sont un plat principal très savoureux et facile à préparer.
La farce est composée de speck et de provola fumée qui apportent à la viande une onctuosité incroyable et une saveur spéciale.
Vous pouvez choisir le type de viande que vous préférez; j’ai opté pour de tendres tranches de veau, mais vous pouvez aussi utiliser de la dinde si vous le souhaitez.
Parfaits à servir comme plat principal du dimanche, ils peuvent être préparés à l’avance, conservés au réfrigérateur et cuits au moment voulu, car la cuisson n’est pas particulièrement longue.
Et que dire de la petite sauce qui se forme grâce à l’excès de scamorza fondue qui se mélange à la farine utilisée pour les enfariner? Vraiment délicieuse!
Il ne me reste donc plus qu’à vous laisser découvrir la recette, suivre les étapes et reproduire ces fantastiques rouleaux farcis à la poêle.
LISEZ LES CONSEILS ET LES F.A.Q. À LA FIN DE LA RECETTE.
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 449,94 (Kcal)
- Glucides 11,08 (g) dont sucres 1,09 (g)
- Protéines 27,78 (g)
- Matières grasses 32,34 (g) dont saturé 7,33 (g)dont insaturés 13,37 (g)
- Fibres 1,92 (g)
- Sodium 751,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 tranches de veau
- 100 g speck en tranches
- 50 g provola fumée
- 50 ml vin rosé (ou blanc)
- farine (pour enfariner)
- sel fin
- huile d'olive extra vierge
- romarin (frais)
- sauge
Étapes
– Couper la scamorza en fines tranches.
Saler légèrement la viande et poser les tranches de speck en les chevauchant légèrement.
Déposer sur le speck les tranches de scamorza fumée.
Rouler la viande sur elle-même.
Attacher les rouleaux avec de la ficelle de cuisine.
Enfariner les rouleaux en les roulant dans l’assiette avec la farine; secouer l’excès.
Chauffer l’huile dans la poêle et faire rissoler la viande à feu moyen, sur tous les côtés.
Ajouter le romarin ou la sauge, couvrir avec le couvercle et cuire couvert pendant quelques minutes.
Verser le vin, laisser évaporer l’alcool puis couvrir et continuer la cuisson pendant environ 5′. Avant de servir, retirer la ficelle.
Conseils:
Vous pouvez ajouter le sel dans la poêle après avoir fait évaporer le vin ou, comme je préfère le faire habituellement, mettre la salière sur la table et chacun choisit la quantité de sel à ajouter.
Vous pouvez ajouter le sel dans la poêle après avoir fait évaporer le vin ou, comme je préfère le faire habituellement, mettre la salière sur la table et chacun choisit la quantité de sel à ajouter.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle farine conseilles-tu d’utiliser?
Celle que tu as chez toi, sans souci.
Mon mari n’aime pas le speck; des alternatives?
Je te conseille le jambon cuit ou du jambon rôti.
Pourquoi as-tu utilisé du vin rosé? On utilise normalement du blanc.
Je n’avais que du rosé et de toute façon, la différence de goût ne se ressent pas.
