Les biscuits de Noël avec noix de coco et chocolat blanc peuvent être réalisés sous diverses formes et, en forme de sapin ou d’étoile, ils sont parfaits pour Noël. Une simple pâte sablée avec de la noix de coco râpée, décorée de chocolat blanc et d’amandes effilées, rend ces biscuits si savoureux et impressionnants. La pâte est très facile à étaler et à manipuler, parfaite donc pour réaliser des biscuits avec les enfants.
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- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: env. 70 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 250 g beurre
- 80 g sucre glace
- 310 g farine
- 2 pincées sel
- 1 cuillère à soupe sucre vanillé
- 110 g noix de coco râpée
- 1 œuf
- 200 g chocolat blanc
- 2 cuillères à soupe noix de coco râpée
- 3 cuillères à soupe amandes effilées
Outils
- 1 Emporte-pièces Emporte-pièces sapin de Noël
Étapes
Pour préparer les biscuits de Noël avec noix de coco et chocolat blanc, mettez dans le mixeur le beurre en cubes, le sucre glace, le sucre vanillé, la noix de coco râpée, la farine, l’œuf et le sel. Actionnez le mixeur quelques secondes, jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse. Transférez la pâte sur le plan de travail, pétrissez brièvement pour former une pâte, formez un bloc et enveloppez-le dans du film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur environ une heure.
Après le temps de repos, tapissez une ou plusieurs plaques de papier sulfurisé et préchauffez le four à 180 degrés (statique) si vous enfournez une plaque à la fois, ou à 160 degrés (ventilé) si vous enfournez plusieurs plaques à la fois.
Récupérez la pâte du réfrigérateur et coupez-en environ un quart. Étalez-la sur une surface légèrement farinée, jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm. Découpez les biscuits avec l’emporte-pièces choisi (moi, j’ai utilisé la forme de sapin de Noël, mais les étoiles, cœurs, etc. conviennent aussi) et déposez-les sur la plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfournez à la température indiquée ci-dessus et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Sortez les biscuits du four, laissez-les reposer 2 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement. Procédez de la même manière avec la pâte restante, en réutilisant aussi les chutes de pâte bien sûr.
Quand vos biscuits sont refroidis et prêts à être décorés, hachez grossièrement le chocolat blanc et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes, en faisant attention à ne pas le surchauffer !
Faites griller les amandes effilées dans une poêle, sans ajouter de graisse, pendant quelques minutes, en remuant souvent car elles brûlent facilement. Faites ensuite de même avec la noix de coco râpée, en remuant souvent car elle brûle plus facilement que les amandes. Mettez la noix de coco et les amandes dans deux petits bols séparés.
Décorez la surface des biscuits avec le chocolat blanc, puis saupoudrez-les immédiatement avec la noix de coco et les amandes grillées.
Laissez sécher complètement avant de transférer vos biscuits de Noël dans une boîte hermétique pour les conserver jusqu’à 3 semaines.
