Pain à faible indice glycémique, un pâté levé adapté à tous, en particulier à ceux qui doivent surveiller leur glycémie, mais comme je l’ai dit auparavant, ce pain sans sucre ajouté est délicieux à manger pour toute la famille ! Je le prépare souvent étant diabétique et il est apprécié de toute la famille, moelleux et parfumé, il est parfait pour être consommé seul ou accompagné de plats principaux, de légumes, de charcuterie ou même de crèmes sucrées, il s’adapte à de nombreux usages ! Il se prépare avec 4 ingrédients, et vraiment seulement 4 ! Et maintenant, mettons la main à la pâte !
Autres recettes à faible indice glycémique :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le pain à faible indice glycémique
- 350 g farine à faible indice glycémique
- 230 g eau (à température ambiante)
- 3 g levure de boulanger sèche
- 2 g sel fin
Outils utiles pour réaliser le pain à faible indice glycémique
- Balance de cuisine
- Bol
- Robot pâtissier
- Plan de travail
- Film alimentaire
- Papier cuisson
- Couteau à pain
Préparation du pain à faible indice glycémique
Dans le bol du robot pâtissier, versez la farine et le sel et mélangez rapidement (même avec les mains).
Ajoutez ensuite la levure et l’eau, mettez le crochet pétrisseur et démarrez le robot à vitesse lente pendant 8 minutes (pour cette quantité, ce temps suffit).
Transférez la pâte sur le plan de travail (si nécessaire, farinez-le), faites quelques plis et formez une boule, mettez-la dans un bol en verre couvert de film alimentaire et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume dans le four éteint (cela prendra environ 2 heures).
Une fois doublée, reprenez la pâte, faites à nouveau quelques plis, donnez la forme désirée et placez-la sur une plaque avec papier cuisson, puis remettez dans le four éteint et fermé jusqu’à ce qu’elle double de volume (selon les températures, cela prendra 2/3 heures, mais moins si la température extérieure est chaude).
Une fois que le pain a doublé, sortez-le du four, allumez-le à 250° et une fois chaud, faites une entaille dans la partie longue du pain puis enfournez, faites cuire au total 50 minutes, après les 30 premières minutes, ouvrez la porte du four et continuez ainsi jusqu’à la fin de la cuisson pendant encore 20 minutes, la cuisson est terminée lorsque le pain est bien doré à l’extérieur, à la fin de la cuisson, éteignez et laissez refroidir le pain en le posant sur la grille et avec la porte du four complètement ouverte, ne le coupez pas tant qu’il n’est pas complètement froid.
PAIN À FAIBLE INDICE GLYCÉMIQUE
PAIN À FAIBLE INDICE GLYCÉMIQUE
Conseils
Ce pain se conserve bien pendant 2/3 jours s’il est enveloppé dans du papier à pain.
Si vous aimez, vous pouvez ajouter à la pâte 30 g de graines mélangées grillées (je recommande le sésame et la courge).
Si vous souhaitez avoir toujours une réserve de pain à faible indice glycémique, vous pouvez, une fois refroidi, le couper en tranches et le congeler, lorsque vous en aurez besoin, il vous suffira d’en sortir quelques tranches et de les passer un moment au four et il sera comme tout juste sorti du four !
