Le pain perdu salé est idéal pour un dîner léger et savoureux et est parfait pour ceux qui n’ont pas beaucoup envie de cuisiner, en effet il se prépare en un rien de temps, sans passer trop de temps aux fourneaux. J’ai préparé une version sans gluten, en utilisant le pain tranché fibres et protéines de Céréal, qui contient de la farine intégrale de sarrasin et levain naturel et est riche en fibres. Après avoir trempé les tranches de pain dans un mélange de lait et d’œufs et les avoir dorées à la poêle, je les ai servies avec des tomates cerises, des jeunes pousses d’épinard, du jambon cru et des petites boules de mozzarella de bufflonne. Un plat estival léger et nutritif, que vous pouvez bien sûr personnaliser avec d’autres garnitures de votre choix, en effet ces pains perdus salés sont excellents aussi avec des champignons sautés, ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.
Si vous êtes à la recherche d’autres plats pour une alimentation nutritive et équilibrée, adaptée également à ceux qui sont intolérants au gluten, essayez aussi mes recettes suivantes :
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 tranches pain intégral fibres et protéines, sans gluten (Céréal)
- 2 œufs
- 60 ml lait
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile de graines
- 4 tranches jambon cru
- 16 tomates cerises
- q.b. jeunes pousses d'épinard
- 2 mozzarella de bufflonne
Étapes
Pour préparer les pains perdus avec le pain intégral fibres et protéines de Céréal, lavez et séchez les tomates cerises et coupez-les en deux. Lavez les jeunes pousses d’épinard et mettez-les à égoutter. Laissez également égoutter les petites boules de mozzarella de bufflonne.
Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le lait, le sel et le poivre à votre goût et battez le tout avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Coupez les tranches de pain en deux dans le sens de la largeur.
Chauffez une poêle, en répartissant une cuillère à soupe d’huile de graines au fond.
Passez ensuite, une à une, les tranches de pain dans le mélange d’œufs et de lait des deux côtés, laissez égoutter l’excès de liquide pendant quelques secondes et déposez le pain dans la poêle avec l’huile chaude. Laissez cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés, cela prendra quelques minutes.
Empilez respectivement trois demi-tranches de pain intégral fibres et protéines Céréal sur une assiette et garnissez avec des tomates cerises, des jeunes pousses d’épinard, du jambon cru et une petite boule de mozzarella de bufflonne.
Servez immédiatement vos pains perdus avec du pain intégral sans gluten, pour les déguster dans toute leur croquant.
