Les spaghetti avec saucisse et tomate sont un plat principal copieux et savoureux, adapté à chaque saison. Après la gramigna à la crème et saucisse, je ne pouvais pas ne pas vous laisser la variante rouge de ce condiment pour pâtes très simple, mais toujours apprécié.
Ne vous inquiétez pas, si vous n’avez pas de spaghetti à la maison, ou si vous n’aimez pas particulièrement ce format de pâtes (je ne sais pas pourquoi, mais je connais plus d’une personne qui essaie de les éviter), vous pouvez tranquillement utiliser la sauce de saucisse et tomate pour assaisonner également n’importe quel format de pâtes courtes.
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- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 3 cuillères à soupe huile de graines
- selon goût piment (facultatif)
- 400 g saucisse
- 80 ml vin rouge
- 700 g coulis de tomate
- selon goût sel
- 400 g spaghetti
Étapes
Pour préparer les spaghetti avec saucisse et tomate, épluchez et hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Faites chauffer une grande poêle avec l’huile de graines et mettez l’oignon et l’ail à revenir doucement pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, mais sans prendre de couleur. Si vous décidez d’ajouter du piment, vous pouvez le faire maintenant, c’est-à-dire que vous pouvez ajouter un piment entier dans le mélange d’oignon et d’ail, ou même du piment moulu frais, auquel cas ajoutez-le vers la fin de la cuisson pour ne pas le brûler.
Pendant ce temps, pelez les saucisses et émiettez-les avec les mains ou hachez-les grossièrement au couteau. Ajoutez les saucisses émiettées à l’oignon et à l’ail et faites revenir le tout à feu vif jusqu’à ce que la saucisse soit bien dorée. Déglacez avec le vin et laissez évaporer.
Enfin, versez le coulis de tomate, portez à ébullition et baissez le feu. Laissez cuire à feu doux, avec un couvercle pendant environ 20 minutes, voire plus si vous le souhaitez.
Pendant ce temps, portez à ébullition une grande quantité d’eau dans une grande casserole, salez et mettez les spaghetti.
Lorsque les spaghetti sont cuits al dente et que la sauce est prête, égouttez-les, en réservant un peu d’eau de cuisson, et mettez les spaghetti directement dans la poêle avec le condiment. Mélangez bien en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour mieux amalgamer le tout.
Servez immédiatement vos spaghetti avec saucisse et tomate.
