Aujourd’hui je vous laisse la recette de ce moelleux gâteau au beurre et kéfir, avec des framboises et glaçage à la crème aigre.
Pour réussir un bon gâteau, il ne faut pas seulement compter sur la bonne recette, mais aussi sur des produits frais et de qualité pour sa préparation. Ce n’est qu’ainsi que le résultat final, et surtout le goût, seront dignes d’être mémorisés.
Choisir des produits de qualité, comme ceux de la Terre des Alpes avec label de qualité Ama, vous aurez certainement une garantie supplémentaire!
Un autre point important pour la réussite de la plupart des gâteaux est que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer à préparer la pâte!
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 1 gâteau (env. 14 tranches)
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g beurre (avec label de qualité AMA)
- 230 g sucre
- 1 cuillère sucre vanillé
- 4 œufs (à température ambiante – avec label de qualité AMA)
- 310 g farine
- 2 cuillères à café levure en poudre
- 2 pincées sel
- 160 g kéfir de lait (avec label de qualité AMA)
- 180 g framboises
- 1/2 cuillère farine
- 200 g crème aigre (avec label de qualité AMA)
- 30 g sucre glace
- 2 cuillères jus de citron
- q.s. framboises
Étapes
Pour préparer le gâteau au beurre et kéfir avec framboises, beurrez et farinez le moule à gâteau et mettez de côté.
Lavez les framboises et mettez de côté.
Préchauffez le four à 180 degrés (statique).
Dans un bol, mettez le beurre mou en cubes et fouettez brièvement. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez les œufs, un à un, en travaillant la pâte pendant environ 30 secondes avant d’ajouter l’œuf suivant.
Mélangez la farine avec la levure et le sel et tamisez directement sur le mélange de beurre et d’œufs. Travaillez brièvement avec les fouets et versez le kéfir. Continuez à travailler juste le temps de ne plus voir de traces de farine visibles et obtenir une pâte homogène.
Mélangez les framboises avec une demi-cuillère de farine et incorporez-les dans la pâte.
Versez la pâte dans le moule et répartissez uniformément.
Enfournez à 180 degrés pendant environ 50 minutes. Faites le test du cure-dent.
Retirez du four et laissez refroidir complètement avant de démouler le gâteau.
Mélangez la crème aigre avec le sucre glace et le jus de citron, petit à petit, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Décorez le gâteau avec le glaçage à la crème aigre et les framboises et servez.
