Riche en vitamines, minéraux et fibres, le Bircher Müesli est un excellent allié pour un petit-déjeuner nutritif et savoureux. Créé par Maximilian Oskar Bircher Benner, un médecin suisse, il y a plus de 150 ans, ce müesli est désormais connu et apprécié dans le monde entier pour sa composition riche en nutriments. Le Bircher Müesli est en effet adapté aussi à ceux qui suivent une alimentation peu calorique et c’est un aliment à indice de satiété élevé. De plus, même s’il est consommé tous les jours, il ne devient jamais ennuyeux, car on peut le personnaliser en variant l’ajout de fruits frais et de fruits secs selon ses goûts et la saison.
L’un des principaux éléments du Bircher Müesli est les pommes, dans mon cas les pommes Royal Gala bio de Mela Val Venosta, que je râpe avec leur belle peau rouge et qui, avec le miel, apportent une touche de douceur à la recette.
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1 portion
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 50 g flocons d'avoine (solubles)
- 125 ml lait
- 2 cuillères jus de citron
- 2 cuillères à café miel
- 1 cuillère amandes
- 1 cuillère graines de tournesol
- 1 pomme Royal Gala bio (Pomme Val Venosta)
- 1 cuillère raisins secs
Étapes
Pour préparer le Bircher Müesli, mettez les flocons d’avoine dans un petit bol, ajoutez le lait, une cuillère de jus de citron et le miel. Mélangez bien pour amalgamer tous les ingrédients et placez au frigo pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
Avant de servir le Bircher Müesli, faites griller les amandes et les graines de tournesol dans une poêle, sans ajouter d’huile ou de graisse. Faites griller pendant environ deux minutes, en remuant souvent la poêle pour ne pas les brûler. Retirez du feu et mettez de côté ou, si vous préférez, vous pouvez aussi hacher grossièrement les amandes.
Mettez une cuillère de jus de citron dans une assiette creuse et râpez-y la moitié de la pomme Gala bio Val Venosta préalablement lavée. Mélangez immédiatement pour éviter que la pomme ne noircisse.
Ajoutez ensuite la pomme râpée au mélange de flocons d’avoine et de lait et mélangez. Ajoutez également les amandes et les graines de tournesol grillées, en gardant quelques-unes pour la décoration, ainsi que les raisins secs. Mélangez à nouveau.
Coupez la pomme Gala Bio Val Venosta restante en julienne.
Enfin, décorez votre Bircher Müesli avec des amandes et des graines de tournesol grillées, ainsi que la pomme Gala Bio Val Venosta coupée, et servez.
Suggestions
Selon vos goûts, vous pouvez ajouter plus ou moins de miel. Quant aux amandes et graines de tournesol, vous pouvez aussi les remplacer ou les alterner avec des noix, noisettes, noix de cajou ou pistaches.
Pour varier votre Bircher Müesli, en plus de la pomme, vous pouvez ajouter d’autres fruits de saison, comme par exemple des fraises, framboises, abricots ou cerises de la Val Venosta.
Pour préparer le Bircher Müesli sans lactose, utilisez du lait d’amande ou du lait d’avoine à la place du lait de vache.
