Aujourd’hui spaghetti aux poireaux et lardons, un premier plat crémeux et savoureux. Ça vous tente ? Cette recette est née en regardant ce qu’il y avait dans mon réfrigérateur et le résultat final a tellement plu qu’on m’a déjà demandé de les refaire. La préparation est très simple et rapide et les ingrédients vraiment ordinaires; donc il ne vous reste plus qu’à les essayer. Si, comme moi, vous aimez ce format de pâtes, je vous laisse ci-dessous le lien vers d’autres recettes qui pourraient vous plaire:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 392,15 (Kcal)
- Glucides 36,05 (g) dont sucres 2,85 (g)
- Protéines 19,64 (g)
- Matières grasses 18,57 (g) dont saturé 3,45 (g)dont insaturés 5,91 (g)
- Fibres 2,46 (g)
- Sodium 892,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 295 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les spaghetti aux poireaux et lardons
- 380 g spaghetti
- 1 feuille sauge
- 1 brin romarin
- 120 g poireaux (poids net après nettoyage)
- 100 g lardons fumés
- 200 ml bouillon de légumes
- 100 g robiola
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- Mezzaluna
- 1 Casserole avec couvercle
- 1 Marmite
Préparation des spaghetti aux poireaux et lardons
Laver la sauge et les aiguilles de romarin, les sécher et les hacher finement avec une mezzaluna.
Nettoyer le poireau en enlevant la partie verte la plus foncée et les racines, puis le hacher finement.
Dans une grande casserole, chauffer une cuillère à soupe d’huile et y faire revenir le hachis aromatique avec les lardons fumés pendant quelques minutes.
Ajouter ensuite les poireaux et 100/120 ml de bouillon chaud, baisser le feu, mettre le couvercle et cuire pendant 10 minutes en ajoutant plus de bouillon si la sauce devient trop sèche et en remuant de temps en temps. Si vous n’avez pas envie de préparer le bouillon de légumes, vous pouvez utiliser du bouillon en cube ou l’eau de cuisson des pâtes.
Enfin, ajouter la robiola, bien mélanger en diluant la sauce avec le reste du bouillon et cuire encore 2 minutes. Parfumer avec du poivre noir fraîchement moulu et ajuster le sel si nécessaire (je n’en ai pas mis, mais cela dépend beaucoup du goût personnel).
Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une grande quantité d’eau bouillante salée, les égoutter al dente et les transférer directement dans la casserole avec la sauce. Mélanger pour intégrer les ingrédients et laisser reposer une minute sur le feu.
Répartir les spaghetti aux poireaux et lardons dans les assiettes individuelles, saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et servir immédiatement, bien chaud. Profitez ! Paola
