Les flans de semoule et jambon cuit que je vous propose aujourd’hui sont de délicieux petits gâteaux qui peuvent être servis comme plat principal ou comme entrée. Dans le premier cas, ils sont parfaits accompagnés de petits légumes cuits ou crus, tandis que dans le second cas, je les verrais bien avec une sauce au fromage crémeuse. Je les ai dégustés avec des artichauts braisés à la poêle. Une recette rapide à préparer et un succès garanti.
Autres recettes avec de la semoule :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 410,33 (Kcal)
- Glucides 25,46 (g) dont sucres 6,12 (g)
- Protéines 19,57 (g)
- Matières grasses 25,56 (g) dont saturé 15,48 (g)dont insaturés 9,78 (g)
- Fibres 1,09 (g)
- Sodium 712,57 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 195 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 8 flans de semoule
- 500 ml lait
- 100 g semoule
- 100 g jambon cuit (en une seule tranche)
- 60 g beurre
- 2 œufs (moyens)
- 50 g Grana Padano râpé (ou Parmigiano)
- chapelure
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- 2 Saladiers
- 1 Cuillère en bois
- 2 Moules en silicone pour petits gâteaux
Préparation des flans de semoule
Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre en morceaux et une généreuse pincée de sel et mettre sur le feu.
Quand le lait est proche de l’ébullition (faites attention à NE PAS le faire bouillir), verser la semoule en pluie, en remuant très bien avec une cuillère en bois pour éviter que des grumeaux ne se forment.
Cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’une sorte de polenta douce se forme.
Ajouter ensuite le fromage râpé et l’incorporer, puis transférer le mélange dans un saladier et laisser refroidir.
Pendant ce temps, couper le jambon cuit en petits dés. Je les ai encore plus hachés avec un couteau à bascule.
Dans un petit saladier, battre légèrement les œufs avec une pincée de sel et un tour de moulin de poivre noir.
Ajouter les dés de jambon et mélanger.
Lorsque la polenta de semoule a refroidi, y verser le mélange d’œufs et de jambon cuit et bien mélanger pour amalgamer tous les ingrédients.
Beurrer des moules individuels et les saupoudrer de chapelure, puis les remplir avec le mélange préparé en nivelant la surface. Si vous n’avez pas de moule de ce type et que vous souhaitez en acheter un, vous pouvez le trouver en cliquant ICI. Il n’est pas exactement comme le mien, mais il y ressemble beaucoup.
Cuire les flans de semoule dans un four statique préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes. Les sortir du four et les laisser tiédir légèrement avant de les servir. Bon appétit ! Paola
