Mais regardez combien de bulles dans cette focaccia sans levure qui se pétrit en un rien de temps et cuit en seulement 7 minutes. Oui, oui, vous avez bien lu. Les bulles sont là, mais pas levure. Vous devez absolument l’essayer parce qu’elle est outrageusement bonne. Servez-la à la place du pain; accompagnez-la de charcuterie ou de fromage; croquez-la ainsi. Je suis sûre que, comme moi, vous la trouverez toujours parfaite. Elle est savoureuse, croustillante, très facile à faire et rapide. Mais que demander de plus ? Cette recette rappelle beaucoup celle du pain arménien. Même les ingrédients sont très similaires mais la procédure nécessite beaucoup plus de temps de repos. Si ça vous intéresse d’y jeter un œil, je vous laisse le lien ci-dessous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 focaccias
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la focaccia sans levure
- 250 g farine 0
- 60 ml huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sel
- 125 ml eau
- huile d'olive extra vierge
- fleur de sel (sel en flocons)
- 1 brin romarin
- semoule
Outils
- 1 Bol
- Rouleau à pâtisserie
- Pinceau
- Hachoir
- 2 Plaques de cuisson
Préparation de la focaccia sans levure
J’ai préparé la pâte avec le robot de cuisine (pour plus de commodité) mais elle se fait très bien aussi à la main en travaillant les ingrédients d’abord dans le bol puis sur le plan de travail.
Mettre dans le bol du robot de cuisine la farine, l’huile, le sel et l’eau. Si vous pétrissez à la main, tamisez la farine à travers un tamis fin.
Pétrir bien avec le crochet jusqu’à obtenir une pâte douce qui ne colle pas.
La transférer sur le plan de travail, former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer pendant 10 minutes à température ambiante.
Après les 10 minutes, saupoudrer le plan de travail de semoule et diviser la pâte en deux parties. Gardez le deuxième morceau de pâte enveloppé dans le film pendant que vous étalez le premier.
Ajouter de la semoule si nécessaire et étaler la pâte très finement avec le rouleau à pâtisserie. Il n’est pas nécessaire de lui donner une forme précise; l’important est qu’elle tienne sur la plaque.
Transférer la focaccia sans levure sur une feuille de papier cuisson et éventuellement l’étirer à nouveau un peu avec le rouleau à pâtisserie. Ensuite, la mettre sur une plaque.
La badigeonner d’une fine couche d’huile et parsemer de flocons de sel (fleur de sel). Si vous n’avez pas de sel en flocons, émiettez du gros sel. Le gros sel, dans cette préparation, n’est pas recommandé (trop gros). Idem pour le sel fin (trop petit). Si vous voulez acheter celui que j’ai utilisé, vous le trouvez en cliquant ICI.
Enfin, parsemez la focaccia sans levure d’aiguilles de romarin préalablement hachées (j’ai utilisé un hachoir).
Cuire la focaccia sans levure dans un four statique préchauffé à 250°C pendant 7 minutes. S’il se colore trop avant la fin du temps, couvrez-la d’une feuille de papier aluminium. Je n’ai jamais eu besoin de le faire.
Pendant que la première focaccia cuit, préparez de la même manière la deuxième.
Et voici les miennes:
Bien sûr, vous pouvez doubler les doses et en préparer quatre. La procédure ne change pas. Mangez la focaccia sans levure quand elle est chaude et découvrez quelle délice. Profitez-en! Paola
Remarque
J’ai trouvé la recette de cette extraordinaire focaccia sans levure ICI.
