Vous aimez le couscous ? Moi, je l’adore ! En plus d’être vraiment délicieux, il est aussi extrêmement polyvalent et d’une praticité incroyable. En quelques minutes à peine, le plat est prêt. Je l’ai déjà préparé de nombreuses manières. Aujourd’hui, je vous explique comment réaliser un excellent couscous aux petits pois et œufs ; un plat principal qui, j’en suis sûre, ne vous décevra pas. Pensez-y pour tous ces jours où vous aurez peu de temps pour cuisiner. D’ailleurs… comme il est bon aussi bien chaud qu’à température ambiante, il est parfait pour la lunchbox.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3/4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le couscous aux petits pois
- 200 g couscous
- 200 ml eau
- 270 g petits pois, en boîte, égouttés (poids égoutté)
- 1 échalote (grande)
- 2 œufs (grands)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
Outils
- 1 Poêle petite
- 1 Casserole grande avec couvercle
Préparation du couscous aux petits pois
Peler l’échalote et la hacher finement, puis la faire revenir avec quelques cuillères d’huile dans une petite poêle antiadhésive.
Laisser frémir quelques instants, puis ajouter les œufs, les saler légèrement, les brouiller avec une cuillère en bois et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien pris. Mettre de côté.
Verser l’eau dans une grande casserole et y ajouter une cuillère d’huile et une cuillère à café de sel fin.
Mettre le couvercle et porter à ébullition. Lorsque l’eau bout, y verser le couscous et éteindre le feu. Couvrir à nouveau et laisser le couscous gonfler, puis bien l’égrener avec une fourchette. Dans tous les cas, lisez bien les instructions sur l’emballage.
Égoutter les petits pois de leur liquide de conservation, les rincer sous l’eau tiède courante, les ajouter au couscous et mélanger délicatement.
Enfin, ajouter également les œufs brouillés. Ajuster le sel et le poivre, assaisonner d’un filet d’huile crue et bien mélanger tous les ingrédients.
Répartir le couscous aux petits pois et œufs dans des assiettes individuelles et le servir chaud ou à température ambiante. Bon appétit ! Paola
