Les boulettes de pain sans viande sont en fait similaires à celles que ma mère nous faisait tous les dimanches comme plat principal quand j’étais enfant. Il n’était pas toujours possible de cuisiner un ragoût de viande et ces boulettes faites avec des œufs sans viande étaient plus accessibles. Elles continuent de beaucoup me plaire et aujourd’hui, pour la première fois, je les ai réalisées à la friteuse à air. Elles sont plus légères et très similaires à celles classiques frites à la poêle avec de l’huile d’olive extra vierge. La pâte ne change pas, elle se fait de la même manière.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g pain (rassis)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe Grana Padano râpé
- 1 gousse ail
- q.b. sel fin
- q.b. persil (frais)
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- Bol
- Friteuse à air
Étapes
Couper une tranche de pain rassis d’environ deux cents grammes. Émietter la mie tandis que la croûte du pain peut également être trempée dans de l’eau pour pouvoir être émiettée.
Battre les œufs dans le bol et ajouter le pain.
Hacher finement la gousse d’ail dans le bol. ajouter le persil haché, le sel et le fromage Grana râpé.
Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte compacte non liquide. Au besoin, vous pouvez ajouter encore un peu de mie de pain.
Mettre une feuille de papier sulfurisé dans la friteuse à air posée sur la grille et verser les boulettes par cuillerées espacées les unes des autres et enfin verser un filet d’huile d’olive extra vierge dessus.
Cuire dix minutes à 180 degrés pendant une dizaine de minutes. Ouvrir la friteuse, retourner les boulettes de l’autre côté et cuire encore cinq minutes.
Les boulettes de pain sans œufs à la friteuse à air seront bien dorées, moelleuses et savoureuses.
Conseils :
Doublez les doses pour plus de personnes mais ne cuisez pas plus de six boulettes à la fois.
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