Le plat d’accompagnement des courgettes en julienne citron et menthe a un goût vraiment fin et appétissant. Il faut essayer pour le croire.
Il se prépare cependant facilement et en peu de temps, une quinzaine de minutes suffisent.
Je prépare souvent cet accompagnement aussi bien en été qu’en hiver car c’est une de ces recettes qui m’aident à satisfaire mes invités et qui en plus me prend peu de temps de préparation.
Juste comme j’aime, je n’aime pas en faire trop mais en même temps j’aime présenter une bonne cuisine et si possible apporter quelques nouveautés à table.
Que ce soit un accompagnement, un plat principal ou un dessert, l’important est de ne pas toujours faire les mêmes plats de la même manière.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 courgette (grande)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1/2 citron
- q.s. sel fin
- q.s. persil (frais)
- q.s. menthe (de préférence fraîche)
- q.s. piment fort (même en poudre)
Étapes
Laver la courgette et la trancher en julienne en utilisant l’éplucheur approprié. Laisser la partie centrale contenant les graines.
Verser un peu d’huile d’olive extra vierge dans une poêle et ajouter les courgettes et un peu de sel. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant environ sept/huit minutes.
Vérifier de temps en temps pendant la cuisson et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
À la fin de la cuisson, ajouter un bouquet de persil haché, la menthe, le jus de citron et une pincée de piment fort.
Laisser imprégner pendant 1 minute et éteindre le feu.
Les courgettes en julienne citron et menthe sont un accompagnement spécial indiqué pour accompagner n’importe quel plat principal à base de viande, de poisson ou d’omelettes. Elles se dégustent encore mieux avec du bon pain maison.
Placer les courgettes en julienne dans un plat de service et décorer l’accompagnement avec de fines tranches de citron.
Conseils:
Ne pas prolonger la cuisson des courgettes en julienne citron et menthe. Suivez les indications fournies.
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