Les aubergines panées sans œuf sont plus légères. Cuites dans une friteuse à air, elles sont encore plus saines. Elles ne sont pas nuisibles et peuvent être consommées sans culpabilité pour ceux qui suivent un régime scrupuleux. Dorées mais non frites, elles sont vraiment idéales comme accompagnement. Voici une autre façon de déguster les aubergines bénéfiques avec leurs nombreuses propriétés anti-inflammatoires, anticancéreuses et riches en fibres.
- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 aubergine (grande)
- 3 cuillères à soupe chapelure
- q.s. persil haché
- 1 cuillère à soupe parmesan râpé
- q.s. sel fin
- q.s. origan
- q.s. huile d'olive extra vierge
Étapes
Laver l’aubergine et bien sécher avec un chiffon. Couper en tranches de demi-centimètre sur une planche.
Verser dans l’assiette les ingrédients chapelure, parmesan, persil, sel, origan et préparer la panure.
Paner les tranches d’aubergine une par une de manière uniforme et les disposer sur la grille de la friteuse à air. Ajouter un filet d’huile d’olive dessus.
Cuire les aubergines pendant environ quinze minutes à 180 degrés. Il n’est pas nécessaire de les retourner et vous verrez qu’elles auront un bel aspect doré et croustillant à point.
Servir les tranches d’aubergines panées sans œuf légères comme accompagnement pour compléter les plats de viande, poisson ou autre.
Conseils :
Doubler les doses pour quatre personnes.
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