L’avez-vous déjà cuisiné le rustique salentino avec béchamel, tomate et mozzarella ?
Il nous arrive souvent, à nous les ménagères, d’être à court d’idées et de ne pas savoir quoi préparer pour nos proches. C’est là que les conseils tombent à pic. J’ai découvert cette recette que ma fille m’a proposée dans un de ces moments de doute. Suivre les conseils de ma fille m’est toujours utile et j’apprécie aussi de recevoir son aide en cuisine.
Le rustique salentino, également connu sous le nom de rustique leccese, avec la béchamel, les mozzarellas, la tomate, sel et poivre, peut être dégusté pour le dîner en entrée ou même pour une collation en dehors des repas (encore plus délicieux).
Il se prépare rapidement avec de la pâte feuilletée prête à l’emploi.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 paquets pâte feuilletée (500 g au total)
- 500 g tomates
- 300 ml béchamel
- 1 cuillère Grana Padano râpé
- 300 g mozzarella
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- Casserole
- Robot de cuisine
- Four
Étapes
Laver les tomates et les couper en deux.
Cuire dans une casserole avec de l’eau à moitié, pendant environ cinq minutes après l’ébullition.
Moudre les tomates au moulin à légumes et attendre qu’elles refroidissent.
Couvrir le moule rond de pâte feuilletée sans retirer le papier sulfurisé et piquer avec une fourchette.
Verser la tomate et la béchamel sur la base et mélanger.
Assaisonner avec la mozzarella en morceaux, un peu de Grana râpé, une bonne pincée de poivre, du sel q.s. et couvrir avec l’autre paquet de pâte feuilletée piquée.
Badigeonner la surface avec un œuf battu et cuire pendant environ trente minutes au four réglé à 250 degrés.
Mon touche personnelle à la recette est finalement l’ajout d’un peu de Grana râpé que je trouve qui se marie bien.
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Conseils pour la recette :
Laisser refroidir le rustique salentino pendant une demi-heure afin de pouvoir le couper plus facilement.
Préférer la tomate fraîche plutôt que la sauce en bouteille conditionnée.
Si possible, préparer la béchamel à la maison, c’est encore mieux.
