La sauce est très parfumée car la mortadelle est épicée.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 350 g penne rigate
- 600 g tomates
- 1 gousse ail
- 1 oignon
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 1 cuillère câpres
- 3 œufs
- 1 cuillère Grana Padano râpé
- q.s. persil
- 7 tranches mortadelle (plus épaisses)
Outils
- Bol grand
Étapes
Préparer la sauce avec les tomates mixées ajoutées dans le plat après avoir fait revenir l’oignon avec l’huile.
Battre les œufs dans un bol et les mélanger avec le pain trempé dans l’eau, essoré et émietté, le persil, l’ail finement haché, le poivre, les câpres, le fromage et mélanger les ingrédients pour obtenir la farce.
Disposer les tranches de mortadelle et placer la farce au centre de chacune, rouler en veillant à ce que la farce ne s’échappe pas et fermer avec un cure-dent en bois. Mettre les roulades dans la sauce tomate et continuer la cuisson totale environ trente minutes.
En attendant, porter à ébullition une grande casserole d’eau sur la plaque et cuire les pâtes al dente pendant environ 8/9 minutes.
Égoutter les pâtes et les assaisonner avec la sauce. Les roulades de mortadelle à la sauce peuvent être dégustées comme plat principal ou si vous préférez, ensemble. La mortadelle est délicieuse dans un sandwich pour le goûter à l’école, ou à manger pendant la pause déjeuner ! Essayez-la aussi dans la sauce, en cuisinant des roulades pour une pâte différente et savoureuse.
Conseil
Mettre au centre de la table un panier avec du bon pain maison pour saucer et tremper dans la sauce savoureuse.
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FAQ (Questions et Réponses)
La mortadelle est l’un des charcuteries les plus caloriques, c’est vrai, en effet, c’est une recette pour les occasions spéciales. Combien d’entre vous renonceraient à la mortadelle ? Je préfère en manger moins, mais de temps en temps je la mange volontiers. Vous l’aimez ?
