Dites-moi qui d’entre vous n’a jamais mangé dans sa vie une bonne tranche de pain et tomate avec huile d’olive et origan ?
C’est trop bon croyez-moi.
En bonne Sudiste des Pouilles, il manque rarement sur ma table à la grande demande de toute la famille.
Toujours réalisable et toujours apprécié. Avec le pain frais, c’est un mythe et je confesse que souvent je le prépare aussi pour écouler le pain restant. Je mouille légèrement la croûte de la tranche de pain afin qu’elle s’adoucisse un peu et c’est tout aussi savoureux.
Pain et tomate est cependant indiqué pour le petit déjeuner, le goûter et aussi pour le dîner. C’est le bon en-cas pour n’importe quel moment de la journée.
Le résultat dépend naturellement surtout de la qualité du pain, la matière première.
Le préparer, que dire, c’est la chose la plus facile qui soit,
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1/2 kg pain
- 10 tomates cerises
- q.b. origan
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
Outils
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Trancher le pain des Pouilles si vous en trouvez ou sinon un similaire sur une planche à découper avec un couteau à pain. De cette façon, c’est plus pratique.
Laver les tomates cerises et les couper en deux. Frotter les tomates sur les tranches de pain de manière uniforme.
Disposer au moins deux tranches de pain dans chaque assiette et enfin assaisonner avec un filet d’huile d’olive, l’origan et un peu de sel.
Accompagner le pain avec les olives noires que nous, Pugliesi, conservons généralement dans l’eau et le sel, dans les bouteilles, parfumées au fenouil sauvage.
Habituellement, chez moi, nous dînons ainsi deux ou trois fois par semaine. C’est une façon pratique et rapide et si quelqu’un vient, nous partageons.
Pain et tomate avec huile d’olive et origan des Pouilles
Vous trouverez cela étrange mais une de mes chères amies, venant du nord de l’Italie, n’avait jamais mangé cette « spécialité » du pain et tomate des Pouilles. Pour le dîner, j’ai voulu satisfaire sa demande et je l’ai rendue heureuse sans beaucoup d’efforts.
Maintenant, le pain et tomate est de plus en plus connu et demandé même par les touristes du monde entier.
Dans les pizzerias et restaurants qui donnent sur notre mer « Adriatique », il est inclus dans les menus. On l’apprécie beaucoup surtout quand il fait chaud parce qu’il stimule l’appétit, satisfait et ne lasse jamais.
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