Les haricots verts à la menthe sont un accompagnement léger vraiment particulier. En Pouilles, nous les préparons généralement en salade avec des pommes de terre ou des tomates, mais découvrir cette nouvelle recette sur le web a été une révélation. La menthe apporte une agréable sensation de fraîcheur avec son arôme intense. Cette recette de haricots verts à la menthe est naturellement pour ceux qui, comme moi, aiment le goût de la menthe fraîche qui est parfaite non seulement pour les boissons mais peut être utilisée sans problème pour assaisonner les plats.
La menthe est d’ailleurs l’une de mes épices préférées.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g haricots verts
- q.s. eau (Jusqu'à recouvrir les haricots verts)
- q.s. sel
- q.s. persil (frais)
- 6 feuilles menthe (fraîche)
- 1 gousse ail (facultatif)
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
Outils
- Casserole
- Plat de service
Préparation
Équeuter les haricots verts tendres. Enlever donc les pointes avec les filaments et les casser en morceaux. Écarter ceux qui sont plus secs.
Bien laver les haricots verts avec beaucoup d’eau au moins deux ou trois fois.
Mettre les haricots verts dans la casserole couverts d’eau saler et faire cuire à partir du moment où l’eau bout pendant environ dix minutes.
Égoutter les haricots verts et les verser dans un plat de service. Assaisonner avec le persil, la menthe fraîche, l’ail si vous aimez et l’huile d’olive.
Servir ce bon accompagnement de haricots verts à la menthe de préférence à température ambiante ou froid pour accompagner les plats de viande ou de poisson.
Haricots verts à la menthe recette légère
Conseils :
Le conseil que je pourrais donner avant tout pour cette recette de haricots verts à la menthe est la qualité des haricots verts. Achetez chez le vendeur de confiance que vous connaissez.
Les légumes bio sont certainement à privilégier.
Je préfère pour ma part plutôt changer de programme afin d’éviter les mauvaises surprises en cuisine.
Certainement à privilégier.
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment assaisonner l’accompagnement de haricots verts?
Assaisonner l’accompagnement de haricots verts avec le persil, la menthe fraîche, l’ail si vous aimez et l’huile d’olive.
