La salade fraîche d’été avec concombres et stracciatella est légère et appétissante. Assaisonnée avec du jus de citron et un filet d’huile d’olive extra vierge. En été, quand la chaleur étouffante fait perdre l’appétit, quelque chose de ce genre pourrait inciter à manger.
Quoi de mieux pour s’hydrater et retrouver de l’énergie qu’une salade verte avec l’ajout de concombres qui contiennent beaucoup d’eau et d’un fromage savoureux qui, chez nous en Pouilles, est incomparable, tout comme la ricotta, les mozzarellas, etc…
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4/5
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 laitue
- 1 stracciatella ((1 paquet))
- 2 concombres
- q.b. jus de citron
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- Saladier
- Couverts à salade
Préparation
Lavez les feuilles de salade et mettez-les à égoutter dans une passoire pour bien les égoutter.
Retirez la peau du concombre et coupez-le en fines rondelles.
Mélangez ensuite dans un saladier la salade verte, le concombre et les olives vertes dénoyautées.
Assaisonnez enfin avec un peu de sel, un filet d’huile d’olive extra vierge et une cuillère à soupe de jus de citron pressé.
Servez la bonne salade fraîche d’été mixte dans des assiettes et disposez le fromage stracciatella frais de pâte filée au centre.
Salade fraîche d’été avec concombres et stracciatella
Conseils:
C’est une bonne solution surtout en été quand l’appétit diminue à cause de la chaleur torride et que l’on ressent le besoin de quelque chose de frais et stimulant.
C’est invitant et pourtant facile à préparer, complété par le fromage le plus nourrissant et très hydratant avec le concombre.
Je conseille encore d’accompagner avec du bon pain maison car je suis sûre qu’il deviendra inévitable de tremper dans le fromage frais savoureux. Comme disait toujours ma mère quand je n’avais pas d’appétit enfant, cette phrase fatidique que je n’oublie jamais : « l’appétit vient en mangeant. » avec cette recette, je lui donne encore plus raison. 🙂
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