Pour faire des pâtes au four différentes des habituelles, je recommande la recette des nids de tagliatelles au four avec sauce de viande hachée. C’est également pratique car les portions sont déjà divisées, il suffit de deux à trois nids par personne : deux pour les femmes et trois pour les hommes qui mangent un peu plus en général.
On peut toujours se permettre de se resservir. 🙂
J’utilise un moule plus grand qui peut contenir un demi-kilo de tagliatelles et j’en fais plus pour pouvoir les réchauffer et en manger aussi le soir.
Quelqu’un m’a dit que les pâtes sont encore meilleures lorsqu’on les réchauffe pour les manger le soir.
C’est une recette que m’a apprise une cousine, très simple mais savoureuse à expérimenter.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g viande hachée (de veau)
- 1 kg coulis de tomate
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 oignon
- 1 1/2 verre vin
- q.b. sel
- épices (basilic, persil, laurier)
- 250 g mozzarella
- q.b. Grana Padano DOP (râpé)
- 200 g jambon cuit
- 1 1/2 kg tagliatelles
Ustensiles
- Casserole
- Moule
Préparation
Un format de pâtes que je recommande car il tient bien la cuisson, voir ICI
Faire d’abord revenir l’oignon finement émincé dans l’huile. Ajouter ensuite la viande hachée. Verser le vin après quelques minutes et quand il s’évapore, ajouter le coulis de tomate, les arômes, le sel et cuire pendant une demi-heure.
Au fond d’un moule (diamètre 30 cm) verser deux louches de sauce et disposer les nids de tagliatelles.
Dans chaque nid, ajouter le jambon cuit tranché et coupé en morceaux au centre.
Déposer sur les tagliatelles, la sauce abondante jusqu’à les couvrir et laisser cuire pendant environ vingt minutes. Retirer le moule du four, ajouter enfin du Grana râpé et de la mozzarella en cubes par-dessus et remettre au four en attendant qu’ils fondent.
Vérifier de temps en temps et, si besoin, ajouter un peu d’eau (de préférence sur les côtés du moule pour ne pas diluer la sauce). L’eau à ajouter peut être réchauffée dans la casserole où la sauce a été cuite pour recueillir ce qui reste.
Le four sera préchauffé et réglé à 250 degrés. Cette recette de nids de tagliatelles au four avec sauce de viande hachée est nourrissante et délicieuse.
Nids de tagliatelles à la sauce de viande hachée de veau
Ce plat principal de nids de tagliatelles au four est un plat principal facile à préparer, il est aussi pratique à servir car les nids restent intacts.
Certainement une idée utile pour varier de temps en temps.
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