Les biscuits pastarelle au chocolat se trouvent facilement dans les boulangeries des Pouilles et d’Italie, mais la Nutella est une de mes idées.
D’origine ancienne, ce sont peut-être les seuls desserts que les enfants pouvaient s’offrir de temps en temps. Peut-être qu’ils les mangeaient seulement lors des fêtes.
Leur particularité est qu’ils restent moelleux et peuvent se conserver jusqu’à une semaine, dix jours maximum.
Naturellement, ils doivent être conservés dans un endroit sec.
La conservation de ceux avec Nutella que je propose dans cette recette ne doit pas dépasser une semaine.
Ils peuvent également être mis au réfrigérateur pendant la saison chaude pour ne pas les gâter et éviter les risques pour la santé.
En été, il faut faire très attention aux aliments, il suffit de peu pour qu’ils tournent et c’est pour cette raison que certains supermarchés ne vendent pas de chocolat pendant toute la période estivale.
- Difficulté: Moyenne
- Temps de préparation: 1 Heure 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg farine 0
- 300 g sucre
- 1 pincée sel fin
- 400 ml lait
- 1 verre huile d'olive extra vierge
- 6 œufs
- 1 écorce de citron râpée
- 1 sachet ammoniaque pour pâtisserie
- q.s. Nutella®
Ustensiles
- Poche à douille
Préparation
Mettre les ingrédients (sauf le lait et le sachet d’ammoniaque) dans un grand bol.
Dissoudre le sachet d’ammoniaque dans le lait tiède et verser dans le récipient.
Travailler avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Beurrer et fariner les moules. Remplir la poche à douille de pâte et former d’abord la base ronde de la pastarella.
Mettre une petite quantité de Nutella au centre de la base et tourner autour pour former une couronne comme sur l’image indiquée.
Badigeonner avec de l’œuf battu et cuire au four à 250°C en réglant sur ventilé pendant environ quinze minutes.
Pendant la cuisson, les biscuits pastarelle au chocolat gonfleront rapidement, jusqu’à ressembler à de petits volcans remplis de bon chocolat.
Biscuits pastarelle au chocolat Nutella pour le petit déjeuner
Conserver les biscuits pastarelle au chocolat Nutella pour le petit déjeuner dans un endroit frais.
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