Le riz au poulet a un goût délicat et léger, il se cuisine donc en peu de temps en utilisant la cocotte-minute.
Ce riz spécial, était le déjeuner classique qui caractérisait le jour du dimanche, à l’époque où, jeune, je me trouvais en Suisse romande accueillie par de chers amis.
Tandis qu’en Italie, le dimanche est un rituel de manger des pâtes à la sauce qui est bonne mais alourdit, (après le déjeuner, la sieste devient une nécessité) je dois dire que je ne regrettais pas, changer parfois d’habitudes ne fait pas de mal. Le riz qui, par rapport aux pâtes, se digère facilement me faisait me sentir agile pour apprécier les belles excursions du dimanche après-midi, comme les promenades au bord du lac ou en forêt et dans d’autres beaux endroits.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Française
Ingrédients
- 2 cuillères Huile
- q.b. Beurre
- Oignons (Un)
- 150 ml Vin blanc
- 250 g Blanc de poulet (En tranches)
- 300 g Riz (Pour risottos)
- l Bouillon de légumes (Préparé avec les légumes ou avec le cube)
Outils
- Cocotte-minute
Préparation
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Préparer d’abord un bon bouillon de légumes avec de l’eau et des légumes (céleri, carotte, oignon et pomme de terre) laissés à cuire dans une petite casserole pendant trente minutes.
Mettre ensuite trois cuillères d’huile dans la cocotte-minute avec une noix de beurre et l’oignon finement coupé.
Faire dorer puis ajouter le poulet coupé en petits dés.
Laisser pendant quelques minutes et ajouter le riz et le vin blanc. Laisser évaporer en remuant et enfin verser un demi-litre de bouillon de légumes déjà préparé.
Fermer la cocotte et calculer cependant huit minutes de cuisson dès qu’elle atteint la vapeur maximale et baisser le feu (suivre les indications de cuisson pour la cocotte utilisée).
Le riz au poulet est une recette légère et savoureuse, également indiquée pour les enfants et les personnes âgées.
Riz au poulet recette spéciale de la tradition Suisse en blanc
Assaisonner le riz au poulet avec du fromage grana râpé si désiré, mais, il est délicieux aussi sans.
Enfin, manger de préférence chaud quand vous êtes prêts et assis à table.
Enfin aujourd’hui, après longtemps, j’ai pu redécouvrir cette vieille recette avec beaucoup de plaisir. Malgré le fait que malheureusement je n’ai pas pu retourner en Suisse.
Une recette plutôt raffinée et authentique. Le riz est indiqué pour les petits car il est digeste et pour les grands. Pour quiconque en convalescence.
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FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi le riz est-il particulièrement indiqué pour les enfants?
Le riz est indiqué pour les petits car il est digeste, et pour les grands. Pour quiconque en convalescence.
Comment cuisiner le riz dans la cocotte-minute?
Fermez la cocotte avec le couvercle et comptez huit minutes de cuisson à partir du moment où elle atteint la vapeur maximale. Baissez le feu (suivre les indications de cuisson pour la cocotte utilisée).
