Les tours d’aubergines au ketchup avec les aubergines grillées au four, une idée d’accompagnement vraiment délicieuse. Avec l’arôme de l’origan que dans le sud nous utilisons beaucoup pour les plats à la pizzaiola. Notre origan pousse donc spontanément le long des côtes de la mer Adriatique et a un parfum remarquable qui se conserve longtemps. On le récolte en été et puis on l’utilise toute l’année. On fait d’abord sécher les branches et ensuite on passe avec les doigts pour récupérer les feuilles et les fleurs. Cette recette de tours d’aubergine est une idée quand on n’a pas le temps nécessaire pour préparer le classique plat de parmigiana d’aubergines qui est imbattable mais qui nécessite plus de temps pour la préparation. Comme variante, je dirais que les tours d’aubergines au ketchup sont un excellent substitut et je vous invite à essayer.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 Aubergines (Moyennes)
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel fin
- 7 Tranches de fromage fondu
- q.s. Ketchup
- q.s. Origan
Outils
- Couteau
- Planche à découper
- Bol (grand)
- Four
Préparation
Laver et sécher les aubergines. Éliminer le pédoncule et découper en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur.
Les mettre ensuite dans un grand bol avec du gros sel par couches, pour enlever le goût amer, pendant une quinzaine de minutes.
Sécher avec du papier absorbant et griller au four préchauffé à 280° des deux côtés, en retournant à mi-cuisson, (sept/huit minutes en tout), graisser le moule avec de l’huile d’olive extra vierge.
Disposer en dessous une tranche d’aubergine plus grande, ajouter une tranche de fromage fondu et assaisonner enfin avec la sauce ketchup, de l’huile, du sel et de l’origan.
Continuer en ajoutant d’autres couches avec assaisonnement. Préférable de former des tours de quatre/cinq couches.
Les tours d’aubergines au ketchup sont très appétissantes avec cette sauce spéciale. Si désiré, on peut également utiliser d’autres types de fromages comme de l’emmental ou même de la mozzarella.
Tours d’aubergines au ketchup
Conseils pour la recette des tours d’aubergines au ketchup:
Déguster les tours d’aubergines au ketchup avec du bon pain maison à tremper dans la sauce.
Enfin de cette façon, les aubergines ne risqueront pas de flétrir avec cette recette rapide et facile.
Certainement recommandée à toutes les ménagères.
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