Il est recommandé surtout pour les enfants, les personnes âgées et les malades, car il est assez digeste, mais il fait du bien à tout le monde le riz au bouillon de poisson délicat.
Par rapport au bouillon de viande, il est certainement plus délicat et recommandé pour reprendre l’alimentation après une grippe.
Quand on se sent nauséeux à cause d’une gastro-entérite, il est bon de recommencer avec une tasse de bouillon de poisson seul et d’ajouter le riz et le poisson cuit, quand on se sent un peu mieux. Pour un bon bouillon de poisson, j’ai préféré que mon mari s’en charge, avec de l’ope et des rougets, deux poissons délicats au goût fin.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 4 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g Riz
- 250 g Rougets
- 250 g Ope
- Carottes (1)
- Céleri (1 morceau)
- Oignons (1)
- Tomates (2)
- q.s. Sel
Outils
- Casserole
Préparation
Dans une casserole avec suffisamment d’eau, cuire carotte, céleri, tomates et oignon coupés en gros morceaux. Il est préférable de laisser l’oignon entier pour pouvoir l’enlever plus facilement.
Écailler les poissons avec des ciseaux et retirer les entrailles. Laver soigneusement sous l’eau courante.
Cuire pendant trente minutes à partir de l’ébullition à feu modéré. Réduire la flamme, verser le poisson et éteindre le feu après 4/5 minutes maximum.
Laisser reposer le bouillon et le réchauffer avant de servir. Cuire le riz al dente dans une autre casserole avec beaucoup d’eau salée.
Égoutter le riz et le servir dans les assiettes en ajoutant le bouillon réchauffé, après avoir mis de côté les poissons dans une assiette, verser à travers la passoire pour s’assurer qu’il n’y ait pas d’arêtes. Appréciez chaud et mangez le bon poisson en deuxième plat
Riz au bouillon de poisson délicat
Conseils pour le riz au bouillon de poisson : Attention à toujours acheter le poisson chez le poissonnier de confiance. La qualité du poisson et la fraîcheur se remarquent à l’aspect. La couleur du poisson avec la peau compacte et surtout les yeux doivent être vifs et brillants et non opaques. Pour être sûr qu’il soit frais, achetez au bon moment par exemple en janvier, nous trouvons : rougets, merlus, sardines, soles et pas hors saison. VENEZ AUSSI JETER UN COUP D’ŒIL AU TABLEAU DE PINTEREST LA CUISINIÈRE QUI RÉCUPÈRE
