Les pommes de terre et radis crus ensemble font une salade unique que je définirais spéciale. Le goût des pommes de terre douces contraste avec celui des radis légèrement piquants mais ils se marient bien et le résultat est un plaisir maximal.
Les radis sont un légume délicat qui se consomme presque toujours cru, à l’exception du risotto aux radis que j’ai expérimenté personnellement et que je recommande d’essayer.
Cela pourrait être aussi une recette à inclure dans le menu de Noël où la couleur rouge a également son importance. On les trouve donc en automne/hiver, et ils sont riches en sels minéraux, sodium, potassium, calcium et phosphore.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 Pommes de terre (moyennes)
- 5 Radis
- q.s. Sel fin
- q.s. Poivre noir (en poudre)
- q.s. Persil (frais)
- q.s. Huile d'olive extra vierge
Outils
- Casserole
- Saladier
Préparation
Faire bouillir tout d’abord dans une casserole d’eau abondante les pommes de terre avec la peau, pendant environ dix minutes après ébullition.
Vérifiez ensuite la cuisson avec une fourchette, si elle s’enfonce, cela signifie qu’elles sont bien cuites. Rafraîchir sous l’eau courante, peler les pommes de terre et couper en cubes.
Bien laver les radis et les trancher en fines rondelles, il est préférable d’utiliser un robot de cuisine. Mélanger les radis et les pommes de terre dans un saladier et assaisonner avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive extra vierge et une touffe de persil haché.
Savourez la bonne salade de pommes de terre et radis crus en l’accompagnant également d’un bon pain maison.
Pommes de terre et radis crus
Conseil pour la recette des pommes de terre et radis crus :
Utilisez pour la salade, des radis frais qui ont leurs feuilles attachées vertes et doivent être en outre fermes et lisses, avec leur belle couleur rouge.
Il est important de cuire les pommes de terre que je préfère généralement cuire dans un autocuiseur mais, pour cette recette et pour mieux contrôler la cuisson, je l’ai fait normalement.
Mal cuites, elles ne vont absolument pas bien.
D’autres arômes conseillés sont : le gingembre et la ciboulette mais c’est facultatif.
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