Farfalle à la stracciatella courgettes et tomates est une recette printanière joyeuse et fraîche qui peut être réalisée tout de même à d’autres périodes. Une innovation de la stracciatella, légère et fraîche, savoureuse avec du fromage grana râpé ajouté à la pâte à volonté. Exige peu de temps pour la préparation et est un premier plat également nutritif. Les farfalle à la stracciatella courgettes et tomates sont un premier plat facile à réaliser, à apprécier en famille mais c’est aussi une idée pour ceux qui sont seuls pour ne pas se négliger. Le premier en effet devrait être mangé tous les jours dans la quantité proportionnée je calcule en général environ quatre-vingts grammes pour les femmes et cent pour les hommes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g Farfalle
- 3 Tomates
- 3 Œufs
- 1 pincée Ail
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Persil
- g Sel
- q.s. Origan
- Grana padano (râpé)
Préparation
Laver la courgette et couper en dés. Faire revenir la courgette dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge (quatre/cinq cuillères) avec l’ail finement haché.
Choisir des tomates rouges pas trop mûres, laver et couper en rondelles. Battre les œufs dans une assiette avec une fourchette avec le fromage grana râpé.
Cuire les pâtes al dente dans une casserole dans l’eau bouillante salée pendant 9/10 minutes. Égoutter les farfalle cuites al dente.
Remettre les pâtes dans la casserole sur le feu et mélanger l’œuf battu avec le fromage grana râpé jusqu’à ce qu’il prenne.
Ajouter les courgettes, les tomates, une pincée d’origan et le persil frais, cru, finement haché. Servir chaud ou froid selon les préférences. Le fromage pour cette recette est facultatif.
Farfalle à la stracciatella courgettes et tomates
Conseil pour la recette des farfalle à la stracciatella de mixer les courgettes si vous avez des enfants qui n’aiment pas manger les légumes. Si vous n’aimez pas toujours manger des pâtes avec de la sauce à la viande, cela pourrait être la bonne alternative. Venez jeter un œil sur Pinterest de La cuisinière qui récupère
