L’accompagnement de courgettes grillées et roquette est agréable pour accompagner les dîners estivaux improvisés avec du pain et de la tomate ainsi que la pizza, mais on peut toujours l’apprécier. Excellent aussi pendant le déjeuner du dimanche pour accompagner les plats à base de viande ou de poisson. En été, on peut les trouver à bon prix tandis qu’en automne/hiver, le prix tend à augmenter mais, de nos jours, on peut toujours les trouver sur le marché ainsi que la roquette cultivée. La roquette cultivée indiquée pour cet accompagnement peut être trouvée dans les supermarchés déjà belle et prête emballée. Par rapport à celle qui pousse spontanément dans les champs, elle a un goût plus doux, moins amer, que certains préfèrent peut-être. Personnellement, je raffole de celle des Pouilles qui pousse heureusement 🙂 juste à côté de chez moi.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- Courgettes (1 grande)
- 50 g Roquette (Fraîche)
- q.b. Vinaigre de vin blanc (Ou balsamique)
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel fin
Préparation
Trancher la courgette finement (mieux vaut utiliser une trancheuse). Griller les tranches sur une plaque électrique ou directement sur la flamme, même dans une poêle antiadhésive, et cuire en les retournant avec une fourchette de chaque côté.
Assaisonner les couches de courgettes avec un peu de sel, quelques gouttes de vinaigre, un filet d’huile d’olive extra vierge et ajouter la roquette nettoyée et déchirée.
Couvrir le plat avec l’accompagnement préparé avec du film plastique et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir afin que les courgettes finement tranchées ne sèchent pas.
L’accompagnement de courgettes grillées et roquette est en fait, je conseille donc de le préparer à l’avance et de le laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure avant de servir.
Accompagnement de courgettes grillées et roquette
Conseil pour l’accompagnement de courgettes grillées et roquette : Pour ceux qui préfèrent, on peut aussi utiliser du vinaigre balsamique qui est moins âcre et contraste avec la roquette. Mieux vaut ne pas laisser l’accompagnement traîner car sinon, il changera d’aspect avec les courgettes flétries. Viens jeter un œil sur Pinterest de La cuisinière qui récupère
