Houmous de potiron, une variante du houmous classique, parfait à tartiner sur des crostini de pain, pour un apéritif ou un amuse-bouche. Je vous dis seulement que, dès que j’ai goûté la première cuillerée, je n’ai pas pu résister à la deuxième, ni même à la troisième. Crémeux et trop bon, très facile à préparer et aussi rapide, juste le temps de cuire le potiron à la friteuse, ou même au four si vous préférez, avec du paprika, de l’huile, de l’ail et du romarin. Une fois cuit et refroidi, il vous suffira de le mixer avec les pois chiches et la tahini, pour obtenir une crème parfaite à tartiner ou même à déguster à la cuillère. Vous pouvez choisir la variété de potiron que vous préférez. J’ai choisi le potiron hokkaido, avec une chair particulièrement sèche et une peau comestible. C’est l’automne et c’est la saison du potiron, et préparé ainsi, c’est irrésistible. Et maintenant, allons ensemble à la cuisine, car l’houmous de potiron sera prêt en un clic!
Si vous êtes intéressé par d’autres recettes gourmandes avec le potiron, lisez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Moyen-Orientale
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 106,31 (Kcal)
- Glucides 8,42 (g) dont sucres 1,68 (g)
- Protéines 2,62 (g)
- Matières grasses 7,42 (g) dont saturé 1,00 (g)dont insaturés 1,15 (g)
- Fibres 2,00 (g)
- Sodium 519,40 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 62 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 275 g potiron (hokkaido)
- 1 gousse ail
- 15 g huile d'olive extra vierge
- paprika (q.s.)
- romarin (q.s.)
- sel (q.s.)
- 140 g pois chiches cuits
- 15 g tahini
- 10 g jus de citron
- 20 g huile d'olive extra vierge
- sel (q.s.)
- 25 g eau
Outils
- Friteuse à air
- Mixeur
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, coupez le potiron en deux et enlevez tous les pépins et filaments internes. Ensuite, coupez-le en morceaux et transférez-les dans le panier de la friteuse. Ajoutez ensuite le romarin, l’ail épluché, le sel, le paprika et l’huile. Faites cuire à 200°C pendant 10 minutes.
Dès que le potiron est tendre, transférez-le dans un mixeur avec le jus de citron, la tahini et l’huile. Assaisonnez avec du sel et mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Parmi les ingrédients, j’ai indiqué la quantité d’eau que j’ai utilisée, mais ce n’est pas indispensable si la consistance de la crème ne le requiert pas. Ajoutez-la néanmoins peu à peu.
Transférez la crème dans un bol et ajoutez du romarin, du paprika et un peu d’huile. Cette crème de potiron est prête à être tartinée sur des crostini de pain.
Conservation et conseils pour l’houmous de potiron
L’houmous de potiron peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un contenant avec couvercle.
Cette page contient des liens d’affiliation qui garantissent à ce site une petite commission, sans variation de prix pour l’acheteur.
FAQ Questions et Réponses pour l’houmous de potiron
Que puis-je associer à l’houmous de potiron?
Vous pouvez associer le pain pita, un type de pain plat, moelleux et originaire du Moyen-Orient. Il est caractérisé par une pâte levée, qui forme une poche à l’intérieur du pain lorsqu’il est cuit, parfaite pour être remplie de diverses garnitures, y compris l’houmous.
