L’omelette aux courgettes et à la menthe au lait est une recette indiquée comme plat principal à préparer au printemps/été et jusqu’à ce que l’on puisse trouver de la menthe fraîche et parfumée. Personnellement, j’apprécie la menthe comme épice qui donne aux aliments une saveur plus raffinée et il faut le dire, elle se marie bien avec les courgettes. Aussi le persil, chez nous il y a un dicton : « Le persil, en outre, ne gâche pas la soupe » est utilisé dans cette délicieuse omelette. Un autre dicton amusant concernant le persil se réfère aux personnes que l’on ne sait pas comment, mais on les trouve partout et je le dis dans mon dialecte 🙂 « ste a tutt vann com u ptrusin. » J’aimerais faire une collection de ces proverbes liés à la cuisine. 🙂 Mais revenons maintenant à notre omelette. 🙂
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4/6 Personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 8 Œufs
- Courgettes (1 moyenne)
- 10 feuilles Menthe (Fraîche)
- q.s. Persil
- q.s. Sel fin
- Grana padano (Râpé une poignée)
- Pain rassis (1 tranche)
- 1 tasse Lait
- 1 gousse Ail
Outils
- Poêle
Préparation
Faire dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge la courgette coupée en dés avec de la menthe et un peu de persil hachés et l’ail finement coupé. Ajouter une demi-tasse de lait et cuire en couvrant avec le couvercle pendant cinq/six minutes.
Ramollir la tranche de pain rassis dans le lait restant et émietter. Battre les œufs dans un bol et mélanger avec du sel et du fromage grana râpé. Ajouter les courgettes cuites dans le lait.
Nettoyer ensuite la poêle, la huiler et verser le mélange. Cuire l’Omelette aux courgettes au lait à feu modéré jusqu’à ce qu’elle prenne, environ six/sept minutes. La retourner de l’autre côté à l’aide d’un couvercle et cuire encore deux minutes.
L’Omelette aux courgettes et à la menthe au lait reste moelleuse et douce. Excellente à savourer pour le plat principal.
Omelette aux courgettes et à la menthe au lait
Conseil pour la recette de l’omelette aux courgettes et à la menthe au lait : Elle est encore plus appréciée froide ou tiède. Venez aussi jeter un coup d’œil sur Pinterest de La cuoca che recupera
