Les boulettes farcies aux olives sont indiquées comme plat principal et aussi à ajouter sur la table lors des buffets, des fêtes et des occasions spéciales pour enrichir.
Elles sont simples à préparer et peuvent être servies avec une pique longue pour les prendre sans se salir les mains de graisse.
Les boulettes farcies aux olives peuvent être réalisées indifféremment avec des olives noires ou vertes, comme on préfère, l’important est qu’elles soient dénoyautées.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g Viande de bœuf (Hachée)
- 70 g Chapelure
- 50 g Grana Padano
- 1 Œuf (+ un jaune)
- q.b. Sel fin
- q.b. Romarin (En poudre)
- 70 g Olives vertes en saumure (Dénoyautées)
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1 verre Vin blanc
Outils
- Poêle
Préparation
Battre les œufs dans une assiette et verser dans un grand bol. Ajouter la chapelure, le fromage grana râpé (réserver une cuillère à part pour remplir les olives), le sel fin, le romarin en poudre et mélanger le tout avec la fourchette.
Prendre alors la pâte en petites quantités et former des boulettes rondes dans la paume de la main. Creuser le centre de chaque boulette. Remplir avec un petit morceau de fromage l’espace de noyau.
Mettre encore un peu de pâte par-dessus pour refermer les boulettes. Faire frire les boulettes dans l’huile d’olive extra vierge, en les retournant souvent et les arroser ensuite de vin blanc. Cuire avec un couvercle pendant environ dix à quinze minutes à feu moyen. Décorer avec des brins de romarin.
Les boulettes farcies aux olives sont bonnes à manger chaudes ou froides. Elles peuvent aussi être préparées à l’avance et réchauffées au micro-ondes quelques minutes avant de les servir.
Boulettes farcies aux olives
Les boulettes farcies aux olives sont comme les chips, l’une appelle l’autre, appétissantes et nutritives. Cette recette est également indiquée pour les jeunes enfants qui, comme nous le savons bien, raffolent des boulettes et si nous voulons les rendre heureux, il suffit de peu pour les satisfaire. Les boulettes à mon époque étaient un classique du dimanche et la tradition continue encore chez moi avec l’approbation unanime de tous les membres de la famille. Venez également jeter un œil sur Pinterest de La cuisinière qui récupère
