Couscous au safran et au thon, une variante du couscous avec des crevettes et des courgettes, parfait comme plat unique pour un déjeuner d’été quotidien. Idéal aussi bien froid que chaud, le couscous est un plat traditionnel dans tout le Maroc et est préparé avec de la semoule de blé dur. Dans ces régions, il est accompagné de viandes grillées et de légumes cuits au four.
En Italie, par contre, en particulier dans la région de Trapani, il est cuit à la vapeur dans une marmite spéciale en terre cuite émaillée. L’assaisonnement, cependant, est un bouillon de soupe de poisson. Bien sûr, vous pouvez le préparer de nombreuses façons : avec des légumes, du poisson, du poulet, avec du thon… selon vos goûts.
Aujourd’hui, cependant, je vous propose une version totalement estivale, dans laquelle j’ai utilisé du thon, de l’avocat et des tomates cerises. Pour le rendre si coloré, j’ai ajouté du safran à l’eau, mais vous pouvez aussi utiliser du curcuma si vous le souhaitez. Évidemment, comme dans toutes les versions pour préparer le couscous, vous pouvez remplacer certains ingrédients par d’autres que vous préférez et l’adapter à vos goûts. Et maintenant, allons ensemble en cuisine, car le couscous au safran et au thon sera prêt en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 173,86 (Kcal)
- Glucides 14,10 (g) dont sucres 3,82 (g)
- Protéines 9,73 (g)
- Matières grasses 9,29 (g) dont saturé 1,35 (g)dont insaturés 3,38 (g)
- Fibres 2,78 (g)
- Sodium 1 265,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 203 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g couscous cuit
- 200 g eau
- 1 sachet safran
- huile d'olive extra vierge (q.b.)
- gros sel (q.b.)
- 150 g thon au naturel
- 1 avocat
- 160 g tomates cerises
- tabasco (q.b.)
- huile d'olive extra vierge (q.b.)
- sel (q.b.)
Outils
- Bassin
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
Étapes
Tout d’abord, mettez le couscous dans un grand bol. Ensuite, versez l’eau dans une casserole et ajoutez également l’huile, le gros sel et le sachet de safran. Portez le tout à ébullition et versez le liquide dans le bol avec le couscous. Mélangez, couvrez et laissez reposer une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’il ait absorbé la partie liquide.
Ensuite, reprenez le bol et égrenez le couscous avec une fourchette et réservez-le. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et coupez-le en dés. Coupez également les tomates cerises lavées en quartiers et ajoutez le tout dans le bol avec le couscous. Égouttez et ajoutez également le thon. Ajoutez ensuite quelques gouttes de tabasco et rectifiez l’assaisonnement.
Ajoutez également un peu d’huile, mélangez et servez à table.
Conservation et conseils pour le couscous au safran et au thon
Le couscous peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours dans un contenant fermé hermétiquement.
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FAQ Questions et Réponses pour le couscous au safran et au thon
Par quoi puis-je remplacer l’avocat ?
En alternative à l’avocat, vous pouvez utiliser des courgettes sautées à la poêle, ou des concombres.
